Kitayka est une variété de petites pommes jaunes avec un blush rouge ou complètement rouge. On les appelle aussi « pommes du paradis » pour leur goût sucré et leur petite taille. A partir des fruits, on obtient des confitures, compotes et conserves originales.
recette de confiture chinoise
Pour faire de la confiture chinoise, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 kilogramme de fruits chinois, - 1 kilogramme de sucre semoule, - 1, 5 verres d'eau potable.
Prenez une pomme prune chinoise fraîche et forte, d'environ 2 cm de diamètre, rincez bien. Coupez les queues de cheval et retirez tous les verts. Percez les "pommes du paradis" avec un petit objet pointu, un cure-dent ou une allumette fera l'affaire. Sans couper, mettre les fruits dans un bol et verser de l'eau bouillante dessus, laisser reposer 10 minutes. Après cette procédure, assurez-vous de vider l'eau et de refroidir les fruits en les versant avec de l'eau potable froide ou en les laissant sur la table de la cuisine pendant une demi-heure.
Faire un sirop. Pour ce faire, versez un kilogramme de sucre dans une casserole et versez un verre et demi d'eau. Placez le récipient sur la cuisinière. Remuez constamment l'eau et le sucre jusqu'à ce que le mélange bout et épaississe. Lorsque le sucre est dissous, éteignez le feu.
Versez le plat chinois refroidi dans le sirop chaud préparé, réglez à feu doux et faites cuire en remuant constamment, et lorsque le sirop devient complètement transparent, éteignez le feu.
Filtrer le sirop obtenu en séparant les pommes dans une casserole séparée et mettre à feu doux. Faites bouillir jusqu'à consistance épaisse, puis versez le contenu sur les fruits et mélangez le tout avec une spatule en bois. Mais faites-le très soigneusement pour que les pommes ne perdent pas leur forme.
Laissez la confiture dans un endroit sombre et frais pendant au moins 8 à 9 heures, n'oubliez pas de fermer la casserole avec le contenu du couvercle.
Comment conserver correctement la confiture chinoise
La confiture peut être consommée tout de suite, ou vous pouvez en tordre une partie pour l'hiver pour en profiter toute l'année. Si vous aimez la deuxième option, vous devez d'abord préparer les boîtes de conserve pour la torsion.
Lavez chaque récipient sélectionné sous l'eau chaude en utilisant du bicarbonate de soude. Versez environ 2 cm d'eau et stérilisez au micro-ondes, au four, au multicuiseur ou au bain-marie.
Versez la confiture chaude préparée dans des pots propres et serrez-les avec des couvercles en étain à l'aide d'un dispositif de torsion spécial. Placez les récipients avec le cou vers le bas et enveloppez-les dans une couverture chaude jusqu'à ce que la confiture soit complètement refroidie, généralement une journée. Cela est nécessaire pour que les pots n'éclatent pas et que la confiture conserve sa fraîcheur et ne moisisse pas. Au bout de 4 jours, vous pouvez mettre les flans au réfrigérateur ou les descendre en cave.
