Il existe un grand nombre de recettes pour ce plat merveilleux et bien-aimé. Chaque femme au foyer a son propre secret pour faire de délicieuses côtelettes. Cette recette diffère des autres par une petite astuce, qui contribue à rendre le plat le plus populaire encore plus savoureux, plus juteux et plus appétissant.
Il est nécessaire
- - Viande hachée assortie (porc et boeuf) - 600 g;
- - Oignon - 1pc.;
- - Oeufs - 3 pièces;
- - Champignons (champignons) - 100 g;
- - Beurre - 80 g;
- - Ail - au goût;
- - Miche ou pain blanc - 2 tranches;
- - Lait - 100 ml;
- - Choucroute - 3 cuillères à café;
- - Moutarde, épices, herbes aromatiques;
- - Sel, poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Éplucher l'oignon et l'ail et les couper en petits cubes. Couper les champignons en petites tranches.
Étape 2
Dissoudre le beurre dans une poêle et faire revenir les champignons, les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Frottez le pain rassis sur une râpe. Battre les œufs dans un petit récipient, ajouter le lait et la chapelure, bien mélanger.
Étape 4
Et maintenant, le secret du chef, c'est la choucroute ! On le coupe très finement pour qu'il ne se sente pas dans le plat fini.
Étape 5
Prenez une casserole profonde ou un bol et mélangez-y: viande hachée, mélange œuf-lait, chou. Nous allons bien tout pétrir.
Étape 6
Ajoutez des épices, de la moutarde, du sel, du poivre noir fraîchement moulu, des herbes à la viande hachée. Ajouter les champignons sautés aux légumes.
Étape 7
Nous donnons à la messe un peu de "repos", 15-20 minutes.
Étape 8
Former des escalopes de n'importe quelle forme à partir de viande hachée, les rouler dans la farine. Faire frire dans l'huile végétale bien chauffée des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une belle croûte appétissante.
Étape 9
Servez les escalopes avec votre plat d'accompagnement ou vos légumes préférés.
