Un plat maigre très savoureux, préparé rapidement et simplement, même l'hôtesse la plus inepte pourra surprendre avec un tel plat non seulement la famille au déjeuner, mais aussi les invités à la table de fête. Après avoir goûté une fois la soupe aux champignons avec des boulettes, vous ne cesserez jamais de vous chouchouter, ainsi que vos proches, avec une telle délicatesse.
Ingrédients du bouillon:
- 90-100 g de champignons frais;
- 2-3 oignons moyens;
- 1 carotte;
- huile de tournesol ou d'olive
- légumes verts (persil ou aneth);
- sel au goût.
Ingrédients pour les boulettes:
- 1-1,5 tasses de farine;
- un verre d'eau;
- 2-3 cuillères à soupe huile végétale (vous pouvez utiliser de l'huile d'olive);
- ½ cuillère à café sel.
Préparation:
- Commençons par la cuisson des boulettes: versez la farine dans un bol profond, remplissez-le d'eau bouillante et mélangez immédiatement très soigneusement. Ajouter de l'huile végétale ou d'olive dans un bol, saler au goût. Pétrir la pâte avec nos mains.
- On déroule un garrot de 1 centimètre de long, découpé en petits "patins". Laissez sécher les boulettes pendant 20 à 30 minutes sur la planche.
- Couper les champignons en tranches d'épaisseur moyenne (2-3 mm).
- Cuire les champignons dans leur jus dans une poêle profonde, après les avoir recouverts d'un couvercle. Après 5 minutes, versez tous les restes de jus de champignons qui ne se sont pas évaporés dans un récipient séparé.
- Nous continuons à faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, après avoir ajouté 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive.
- Nous coupons les oignons en petites lanières, sautons dans les restes d'huile végétale ou d'olive.
- Versez le jus que les champignons ont libéré lors de la friture dans le bouillon salé et déjà bouillant. Dans l'une des étapes précédentes, nous le coulons dans un conteneur séparé.
- Ajouter les champignons et les légumes au bouillon. Nous attendons que l'eau bout.
- Ajouter les boulettes, puis cuire encore 5 à 7 minutes.
- Il est préférable de servir la soupe aux herbes. Il est recommandé d'ajouter à la fois de l'aneth et du persil.
