Les nouilles au poulet sont simples, délicieuses et copieuses. Sa préparation ne prendra pas beaucoup de temps. Même un novice dans le domaine culinaire pourra, suivant une recette simple, surprendre ses proches. Dans la version classique, le poulet de ce plat est bouilli et les nouilles ne sont pas achetées, mais sont préparées indépendamment.
Il est nécessaire
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- Pour le bouillon:
- 1 poulet
- 2 oignons
- 1 carotte
- 1 racine de persil
- 1 bouquet d'aneth
- 1 cuillère à soupe. l. beurre
- piment de la Jamaïque
- sel.
- Pour les nouilles:
- 1,5 tasse de farine
- 1 oeuf
- 0,5 tasse d'eau
- sel.
Instructions
Étape 1
Pour créer ce plat, vous devez utiliser une carcasse de poulet entière. Ceci est très important pour faire un bouillon savoureux. Si vous prenez de la viande blanche ou rouge séparément, le goût ne sera plus le même. Rincer le poulet à l'eau froide. Placer la carcasse dans une casserole. Verser de l'eau froide, saler au goût et cuire à feu doux. Ne versez jamais d'eau bouillante sur la viande pour le bouillon ! Les protéines de la viande cailleront dès les premières minutes, et le poulet ne donnera pas tout son goût à l'eau. Ensuite, le bouillon ne deviendra pas riche.
Étape 2
Prenez une carotte moyenne. Lavez-le sous le robinet, épluchez-le, coupez-le en deux. Ensuite, vous aurez besoin de deux oignons moyens. Décollez-les. Écumez le bouillon, puis ajoutez les oignons, les carottes, la racine de persil et 2-3 petits pois. Laisser mijoter 1 heure.
Étape 3
Sortez la viande cuite, laissez-la refroidir, puis coupez la carcasse en portions. Chaque portion de viande doit peser environ 100-150g.
Étape 4
Pétrir la pâte de nouilles. Tout d'abord, versez la farine dans un bol à bords hauts. Cassez l'oeuf là-bas, ajoutez du sel, mélangez à la fourchette. Versez ensuite de l'eau dans la pâte par petites portions en remuant constamment. La pâte doit être dure, alors quand il devient difficile de remuer le mélange avec une fourchette, commencez à pétrir avec vos mains. Si la pâte est molle et souple après pétrissage, ajoutez un peu plus de farine pour plus de fermeté. Divisez la pâte en 2-3 morceaux, faites-en des boules. Ensuite, roulez chacun finement. Séchez légèrement les feuilles de pâte. Ensuite, avec un couteau, coupez-les en lanières de 4 à 5 mm de large. Séchez un peu plus.
Étape 5
Filtrer le bouillon à travers une étamine. Reversez ensuite dans la casserole et placez sur le feu. Porter à ébullition, ajouter le beurre et ajouter les nouilles. Remuez les nouilles pour qu'elles ne collent pas ensemble dans les premières minutes. Remuer jusqu'à ce que le bouillon bout. Après 3-4 minutes après l'ébullition, retirez la casserole du feu, couvrez et enveloppez avec une serviette chaude. Insistez pendant 30 à 40 minutes.
Étape 6
Mettez les morceaux de poulet bouilli dans une casserole avec du beurre, faites chauffer juste avant de servir. Saupoudrer d'aneth sur le plat après avoir servi. Vous pouvez également assaisonner le poulet avec des oignons verts finement hachés.
