Les tartelettes aux baies sont des gâteaux sablés à la crème de baies délicate. Les tartelettes ont fière allure sur la table et étonnent par leur goût.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- -1, 5 Art. farine
- -150g de beurre
- -100g de sucre
- -3 cuillères à soupe. l. poudre d'amande
- -1 oeuf
- -1 pincée de sel
- -huile végétale
- Pour la crème:
- -100g de myrtilles
- -100g de framboises
- -100g de fraises
- -100 g de mûres (les baies, si désiré, peuvent être remplacées par d'autres)
- -150g de mascarpone
- -150 ml de crème (15%)
- -4 cuillères à soupe. l. Sahara
- -1 cuillère à café Gélatine
- -1 cuillère à café jus de citron
Instructions
Étape 1
Casser les œufs en viande, ajouter le sucre, bien battre le tout avec un fouet. Mélanger les deux farines ensemble. Ramollir le beurre à température ambiante.
Étape 2
Couper le beurre mou en morceaux, mettre dans un mélangeur, battre jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Placer le beurre dans le mélange d'œufs, puis ajouter progressivement la farine tout en pétrissant la pâte à tarte. Mettre la pâte dans un bol, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer une demi-heure.
Étape 3
Préparez des plats de cuisson pour tarte, graissez-les avec du beurre. Mettez un peu de pâte dans chaque moule, lissez-la en forme en faisant des petits côtés. Chauffer le four à 180-200 degrés.
Étape 4
Placer les moules à four chaud pendant 15 minutes. Pendant que la pâte cuit, préparez la crème pâtissière. Versez la gélatine dans un petit récipient, remplissez-le d'eau froide pendant 10 minutes, puis mettez le feu et faites fondre.
Étape 5
Faites chauffer la crème, dissolvez-y le sucre, versez la gélatine, remuez. Battre le mascarpone séparément jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et mousseuse, mélanger avec le mélange crémeux, le jus de citron, bien mélanger le tout.
Étape 6
Triez les baies, rincez, puis séchez, coupez les grosses baies. Mettez une petite quantité de crème dans la pâte finie, sur les baies. Mettez les tartelettes aux baies finies au froid pendant 30 minutes.
Étape 7
La tarte aux baies est prête, mettez-les sur une teralka, saupoudrez de sucre en poudre et servez.
