Le wapiti est une délicieuse viande délicate, bien qu'elle soit fibreuse et foncée. Si vous êtes confronté à la question de savoir comment faire cuire la viande de wapiti, faites-en des escalopes de champignons.
Il est nécessaire
- - 200 g de viande d'orignal;
- - 200 g de champignons des bois, mieux que les blancs ou les girolles;
- - 1 oeuf;
- - 1 petit oignon;
- - un morceau de pain;
- - 50 ml de lait;
- - chapelure;
- - huile végétale.
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord faire cuire de la viande hachée d'élan, y ajouter des champignons hachés et d'autres produits. Pour ce faire, lavez les girolles ou les petits cèpes. Lavez un morceau de viande de wapiti, épongez-le bien avec des serviettes pour enlever l'humidité. Ceci est très important, sinon, lors de l'ajout de champignons, le hachis de côtelettes se révélera liquide. Coupez les films et les veines de l'élan, épluchez l'oignon. Faire tremper un morceau de pain dans du lait.
Étape 2
Passez ensuite la viande d'élan dans un hachoir à viande avec les oignons et les champignons, ajoutez le pain trempé, l'œuf cru et mélangez la viande hachée pour les escalopes. Assaisonner avec du sel au goût et remuer à nouveau.
Étape 3
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle, façonner de petites galettes, les rouler dans la chapelure et les faire frire des deux côtés à feu doux jusqu'à tendreté. Placer les escalopes de champignons de wapiti sur des assiettes et servir avec des légumes frais. Des wapitis et des champignons très savoureux sont également combinés avec des pommes de terre frites.
