Le chocolat se vend partout: supermarchés, métros, librairies, hôtels, aéroports, clubs et marchés. Vous pouvez trouver du chocolat au lait, noir, blanc, du chocolat aux noix, aux fruits et même du chocolat gourmand. Le chocolat est connu pour contenir des flavonoïdes antioxydants qui peuvent abaisser le niveau de «mauvais» cholestérol dans le sang et prévenir les dommages cellulaires. Mais avant de vous précipiter au magasin pour acheter du chocolat, vous devez apprendre à choisir le bon chocolat.
Instructions
Étape 1
Commencez par regarder la liste des ingrédients qui composent le chocolat. Le vrai chocolat doit être de la liqueur de cacao, pas de la poudre de cacao. Évitez les graisses végétales et de confiserie et les arômes artificiels. Au lieu de cela, il devrait contenir du vrai beurre de cacao. Sinon, le chocolat sera appelé une barre ou similaire. Un pourcentage élevé de sucre est un indicateur de mauvaise qualité. Le sucre de canne, le fructose et le sirop d'agave sont préférés.
Étape 2
Découvrez la méthode d'emballage. Le chocolat en barre est toujours emballé dans du papier d'aluminium, puis enveloppé dans une étiquette en papier. Les petits carreaux peuvent être enveloppés dans une ceinture en papier. Lors de l'emballage de barres de chocolat fourrées, il est permis d'utiliser un emballage ciré.
Étape 3
Un bon chocolat doit avoir une bonne couleur. Recherchez du chocolat brun foncé ou du bois de wengé, sans stries, taches, fissures ou trous. Le chocolat blanc est généralement une crème légèrement nacrée.
Étape 4
Si vous tenez un morceau de chocolat entre vos doigts, il devrait commencer à fondre en quelques secondes. Plus le chocolat contient de beurre de cacao, plus il fondra rapidement.
Étape 5
L'arôme du bon chocolat ne peut être confondu avec rien d'autre. Il est bien équilibré et exempt d'odeurs étrangères de fruits ou de café.
Étape 6
Vous pouvez en dire beaucoup sur le chocolat lorsque vous cassez un morceau d'une barre. Une cassure nette indiquera une quantité élevée et une quantité suffisante de beurre de cacao dans la composition. Si le chocolat contient des graisses végétales, la friandise s'émiettera et se fissurera facilement.
Étape 7
Le comportement du chocolat en bouche est le principal moyen de déterminer la qualité. Les gourmands adorent la bouchée de chocolat qui fond dans la bouche, tout cela parce que le beurre de cacao a un point de fusion égal à notre propre température corporelle. Mais en plus de fondre doucement, le chocolat devrait avoir une explosion de saveur. Évitez le chocolat qui devient granuleux, cireux ou poudreux sur la langue. Recherchez une saveur riche et crémeuse avec des nuances de beurre.
