Le bortsch lituanien froid, une alternative à l'okroshka russe, est un plat très léger et rafraîchissant pour lequel vous pouvez utiliser une variété d'ingrédients. Préparons du bortsch lituanien froid.
En Lituanie, patrie de ce plat, ce bortsch est servi avec des pommes de terre au four ou bouillies. De plus, les Lituaniens sont très friands de pommes de terre en chemise; les crêpes de saindoux et de pommes de terre sont un ajout obligatoire à ce bortsch.
Dans la chaleur estivale, une telle soupe vous donnera de la force, vous rafraîchira et saturera le corps de vitamines.
Recette de bortsch lituanien froid
Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants:
- pommes de terre - 6 pièces;
- concombre frais - 4 pièces;
- œuf de poule - 5 pièces;
- betteraves - 500 g;
- légumes verts, persil, aneth, oignons - au goût;
- crème sure - 100 ml;
- kéfir - 1 l;
- eau minérale gazeuse - 1 litre;
- sel au goût.
Au premier stade, vous devez faire cuire les betteraves: les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les peler et les frotter sur une râpe grossière. Dans le cas où vous souhaitez utiliser des fanes de betteraves, vous devez également les faire bouillir dans de l'eau pendant environ 10 minutes.
Dans l'étape suivante, nous allons préparer les ingrédients: faire bouillir les œufs, les peler et les couper en gros cubes; Lavez les concombres et coupez-les en longues lanières. Les herbes utilisées (aneth, persil et oignons verts) doivent être lavées et séchées sur du papier absorbant, puis hachées finement, saler et frotter.
À la dernière étape, mettez tous les ingrédients ci-dessus dans une casserole profonde et remplissez de kéfir et d'eau minérale gazeuse. Envoyez le bortsch lituanien au réfrigérateur.
Faites bouillir des pommes de terre et servez du bortsch lituanien froid à table.
Betteraves marinées pour le bortsch lituanien froid
Le bortsch lituanien froid à base de betteraves marinées est également très savoureux. Afin de préparer l'ingrédient principal de ce plat, à savoir les betteraves marinées, vous aurez besoin des produits suivants:
- betteraves - 4 pièces;
- sucre - 100 g;
- vinaigre - 100 ml;
- eau - 1 l;
- sel - 1, 5 c. je.;
- grains de poivre noir - 5 pcs.
Rincez les betteraves, épluchez-les, puis mettez-les dans une casserole profonde, couvrez d'eau et mettez le feu. Après ébullition du contenu de la casserole, cuire environ 20 minutes de plus, puis hacher les betteraves ou les râper et les mettre dans des bocaux.
Vous pouvez maintenant préparer la saumure: pour ce faire, mélangez le sucre, le sel, le vinaigre, les grains de poivre et faites bouillir ce liquide. Versez ensuite cette saumure sur les betteraves. Roulez les boîtes avec des flans et envoyez-les dans un endroit chaud.
Ainsi, vous avez préparé des betteraves marinées, qui peuvent toujours être utilisées pour faire du bortsch lituanien froid.
