Pas un seul repas n'est complet sans salades, et elles vont avec un bang comme un plat indépendant quotidien. Mais si les salades de légumes sont conçues pour servir d'apéritif ou d'ajout, alors les salades de porc peuvent parfaitement satisfaire la faim et devenir une décoration de toute table de fête.
Salade simple
Pour préparer la salade "lettone", vous aurez besoin de 150 g de pulpe de porc, 3 pommes de terre moyennes, 1 pomme, 2 cornichons, 60 g de hareng, 2 œufs durs, 1 verre de crème sure, 1 tomate, un bouquet de persil, un bouquet de salade verte, ainsi que de la moutarde, du vinaigre et du raifort au goût. Le porc et les pommes de terre sont bouillis jusqu'à tendreté, refroidis et coupés en dés, puis mélangés avec des œufs durs hachés et du hareng. Les pommes sont épluchées et les graines, coupées, mises aux composants précédents et mélangées. Pour préparer la sauce, mélangez 150 g de crème sure avec 40 g de raifort, puis ajoutez de la moutarde et du vinaigre au goût et assaisonnez la salade finie avec.
Les salades de porc peuvent être garnies d'œufs hachés, d'herbes fraîches finement hachées ou de quartiers de légumes.
Pour préparer une salade épicée, vous devez prendre 200 g de porc fumé, 200 g de carottes coréennes, 100 g de mayonnaise et 1 oignon. La viande de porc est coupée en lanières et l'oignon est coupé en demi-anneaux, qui sont ébouillantés avec de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume (au lieu d'oignons, vous pouvez prendre des oignons de salade blancs au goût délicat). Ensuite, l'oignon et le porc sont mélangés avec des carottes coréennes et la salade est assaisonnée de mayonnaise - vous n'avez pas besoin de la saler.
Salade de fête
Pour préparer la salade gourmande festive, vous aurez besoin de 150 g de porc bouilli, 5 c. l. bouillon de dessous, 1 gros concombre frais, 3 œufs de poule bouillis, 1 bouquet d'aneth, 1 c. cognac, 1 c. sauce soja, 150 g de pistaches, 2 c. huile d'olive et piment de la Jamaïque (sur la pointe d'un couteau). Tout d'abord, préparez la sauce - mélangez 1 jaune avec de l'huile d'olive, du bouillon, de la sauce soja, du piment de la Jamaïque et du cognac. Ensuite, tous les ingrédients sont fouettés jusqu'à consistance lisse et mis à infuser.
Si vous le souhaitez, les œufs de poule de cette recette peuvent être remplacés par dix œufs de caille, plus utiles.
Les œufs restants sont bouillis et quelques fleurs sont coupées de la protéine, et le jaune est coupé en cubes. Le porc et le concombre pelé sont coupés en lanières les plus fines possibles, et l'aneth et les pistaches sont passés dans un hachoir à viande. Après cela, disposez la première couche de salade de porc et versez dessus avec la sauce obtenue. Ensuite, mettez une couche de concombre et une couche de jaunes hachés - ils sont également versés avec de la sauce. La couche supérieure est un mélange aneth-pistache, décoré de fleurs protéinées. La salade préparée est placée au réfrigérateur pendant une heure et servie avec un accompagnement ou comme plat de fête indépendant, qui peut devenir une décoration de table.
