Les salades roulées pour l'hiver permettent de se régaler de légumes délicieusement cuisinés par temps froid. De plus, ils sont d'une grande aide lorsque le réfrigérateur manque soudainement de nourriture ou que des invités rentrent soudainement à la maison. Et pour rendre ces plats plus satisfaisants, vous pouvez y ajouter du riz.
Salade pour l'hiver "Petit déjeuner d'un touriste"
Une telle salade avec du riz a une teneur en calories assez élevée, car elle est préparée avec beaucoup d'huile végétale. Mais grâce aux légumes, il contient beaucoup de fibres utiles à la digestion. Pour préparer une telle couture, vous aurez besoin de:
- 1 kg d'oignons;
- 1 kg de carottes;
- 1 piment rouge;
- 1 kg de poivron;
- 250 g de riz;
- 3 kg de tomates;
- 20 ml de vinaigre;
- 0,5 ml de riz;
- sel au goût;
- 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre.
Épluchez les carottes et les oignons, et retirez les graines et la queue des poivrons et des piments forts. Couper les légumes en lanières de taille moyenne. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole, faites-y revenir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ajouter ensuite l'oignon et après 3 minutes ajouter le poivron.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates et épluchez-les. Coupez-les en cubes et ajoutez-les aux légumes. Laisser mijoter 10-15 minutes, puis verser le vinaigre, saupoudrer de sucre et remuer. Rincez abondamment le riz à l'eau froide puis ajoutez-le dans la casserole. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Assaisonner avec du sel au goût.
Répartir la salade encore chaude dans des bocaux pré-stérilisés et rouler. Ensuite, retournez-les et emballez-les bien. Lorsque les pots sont complètement refroidis, placez-les au réfrigérateur, dans une armoire sombre ou au sous-sol.
Salade de riz et aubergines
Ingrédients:
- 10 aubergines;
- 3 kg de tomates;
- 1 kg de poivron;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre;
- 4 choses. piment;
- 1 verre d'huile de tournesol;
- 3 têtes d'ail;
- 1, 5 Art. cuillères à soupe de sel;
- 1 verre de riz cuit;
- 1, 5-2 tasses de sucre.
Couper les aubergines en lamelles de 1 cm de large et les faire tremper dans de l'eau salée pendant une heure. Ensuite, coupez en petits cubes avec les poivrons, préalablement épluchés des graines. Retirez la peau des tomates et passez-les dans un hachoir à viande. Coupez les piments forts en fines tranches et hachez l'ail.
Versez la purée de tomates dans une casserole, mettez sur feu doux et laissez cuire jusqu'à ce que la mousse disparaisse. Ajoutez-y ensuite du sel, du sucre, de l'ail et de l'huile végétale. Après quelques minutes, ajoutez les légumes, laissez mijoter pendant 10 minutes, versez le vinaigre et laissez cuire encore 15 minutes. À la toute fin, mettez le riz bouilli, portez le tout à ébullition et retirez du feu.
Mettre dans des bocaux stérilisés et rouler. Attendez qu'ils refroidissent complètement et retirez un endroit frais. Servir comme collation froide ou comme plat d'accompagnement de légumes pour le poisson. Cette salade se marie aussi bien avec des pommes de terre bouillies.
