Dans un bain-marie, vous pouvez cuisiner des plats sains et délicieux - par exemple, de la bouillie de sarrasin. Le sarrasin cuit à la vapeur s'avère friable et aéré, il ne s'enfuit pas et ne brûle pas. Diversifiez le menu en ajoutant des légumes, de la viande ou des champignons aux céréales - avec eux, le sarrasin deviendra un plat copieux pour le déjeuner ou le dîner.
Bouillie de sarrasin au beurre
L'option la plus simple, parfaite pour un petit-déjeuner sain, est la bouillie de sarrasin sur l'eau. Ce plat sera un excellent accompagnement d'une viande, d'un poisson, d'une volaille ou d'abats en sauce.
Tu auras besoin de:
- 1 verre de sarrasin;
- 1, 5 verres d'eau;
- sel au goût;
- beurre.
Trier le sarrasin et rincer. Placez-le dans le compartiment à gruaux et remplissez-le d'eau. Allumez le bain-marie et faites cuire la bouillie pendant 40 minutes. Si vous souhaitez accélérer le processus, versez de l'eau bouillante sur le sarrasin - le processus de cuisson sera alors réduit de moitié. Ajouter le beurre à la bouillie chaude, bien mélanger. Séparément, vous pouvez servir du lait froid ou chaud.
Au lieu de beurre, la bouillie peut être assaisonnée de légumes - tournesol ou olive.
Sarrasin avec légumes et poulet
Essayez de cuisiner un plat nutritif et sain - du sarrasin avec divers légumes et des filets de poulet. La recette peut être variée en variant l'ensemble de légumes au goût, en ajoutant des herbes et des épices.
Tu auras besoin de:
- 1 verre de sarrasin;
- 2 verres d'eau;
- 400 g de filet de poulet;
- 300 g de chou-fleur;
- 1 carotte;
- 1 gros poivron;
- 200 g de haricots verts;
- 1 petit oignon;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu;
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- un bouquet d'aneth.
Couper le filet de poulet en petits morceaux. Démontez le chou-fleur en inflorescences, épluchez les graines et coupez-les en cubes. Hachez l'oignon de la même manière. Passez et rincez le sarrasin. Placer les céréales et les légumes dans la cocotte vapeur, saler et poivrer, verser l'eau chaude. Cuire la bouillie pendant 40 minutes. Assaisonner le plat avec de l'huile végétale avant de servir et bien mélanger. Saupoudrer chaque portion d'aneth finement haché.
Bouillie de sarrasin aux oignons et champignons
Le sarrasin aux champignons est généralement cuit au four, mais vous pouvez également faire cuire ce plat au bain-marie. Pour ce plat, non seulement les champignons conviennent, mais aussi les champignons forestiers - cèpes, cèpes, girolles ou champignons au miel.
Pour le plat, vous pouvez utiliser des champignons séchés, après les avoir préalablement bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Tu auras besoin de:
- 1 verre de sarrasin;
- 2 verres d'eau;
- 300 g de champignons frais;
- 1 oignon;
- beurre;
- sel au goût.
Passez et rincez le sarrasin. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Broyer les champignons de la même manière. Faites fondre le beurre et versez-le dans le récipient à céréales. Placer le sarrasin, l'oignon et les champignons, ajouter l'eau chaude et le sel. Cuire le plat pendant 40-45 minutes. Bien mélanger la bouillie avant de servir. Vous pouvez le saupoudrer d'herbes hachées - aneth, céleri, persil.
