La pâte sans levure (sans levain) est préparée avec du lait, du kéfir, du yaourt, de la crème sure. La pâte la plus simple, la pâte sans levain est faite de farine et d'eau, mais ces pâtisseries sont sèches. Si nécessaire, de la levure chimique et des œufs sont ajoutés à la pâte. La consistance de la pâte sans levain est similaire à celle de la pâte sablée. Les tartes, les cheesecakes et divers gâteaux sont fabriqués à partir de pâte sans levure.
Il est nécessaire
-
- farine
- beurre
- crème aigre
- vodka ou cognac
- Sucre en poudre
- sel
- l'eau
- mon chéri
- un soda
- le vinaigre
Instructions
Étape 1
Pâte sans levain à la crème sure.
Saupoudrer 500 g de farine tamisée sur une planche en bois. Faites une diapositive. Au centre de la lame, il devrait y avoir une dépression dans laquelle mettre 1 verre de crème sure, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre cristallisé, 2 c. cuillères à soupe de beurre fondu, ½ cuillère à café de sel. Mélanger 2 œufs dans un bol et verser au milieu de la lame. Pétrir la pâte. Transférer la pâte dans un sac en plastique et réfrigérer pendant 30 minutes. La pâte réfrigérée est prête à être découpée en tartes.
Étape 2
Pâte sans levain au beurre.
A partir de 500 g de farine, construisez une glissoire sur une planche à tarte en bois. Mettez du beurre ramolli ou de la margarine à pâtisserie (200 g), ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe au centre de la lame. une cuillerée de sucre et versez 2 c. cuillères de vodka ou de brandy. Pétrir la pâte et la placer au frais pendant 30 minutes.
Étape 3
Pâte de seigle sans levain avec du miel.
Mettez 200 g de crème sure dans un bol profond, détachez 2 œufs, versez 100 g de sucre semoule. Ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de miel et ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, trempés avec du vinaigre. Bien mélanger le liquide et ajouter 3 tasses de farine de seigle. Pétrir la pâte. La pâte est prête pour les tortillas.
Étape 4
Pâte simple sans levain.
Versez 2, 5 cuillères à soupe dans un bol. farine, couvrir avec 1 verre d'eau, ajouter ½ c. sable et 2 c. cuillères à soupe d'huile. Pétrir la pâte dure. Abaisser la pâte en une fine couche, découper de grands cercles avec les bords d'un saladier portionné. Mettez-y la garniture sucrée, pincez comme des boulettes et faites cuire dans la graisse chaude dans une poêle.
