La soupe de purée de tomates parfumée, légère et très savoureuse vous réchauffera parfaitement par temps froid et vous apportera une fraîcheur estivale. Ce plat léger et peu calorique sera particulièrement apprécié par ceux qui recherchent une prise de poids.
Il est nécessaire
-
- tomates rouges;
- oignons bulbes;
- Ail;
- huile d'olive;
- basilic;
- persil;
- coriandre;
- thym;
- marjolaine;
- Romarin;
- Chili;
- paprika;
- sel
- bouillon de poulet.
Instructions
Étape 1
Lavez un kilo de tomates rouges. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, plongez doucement les tomates dans l'eau bouillante pendant 2 à 4 minutes.
Étape 2
Épluchez un gros oignon, coupez-le en petits morceaux. Pour éviter que l'oignon n'irrite vos yeux, remplacez périodiquement le couteau sous l'eau froide. Eplucher trois gousses d'ail, les hacher finement ou passer au presse-ail. Faites chauffer 40 millilitres d'huile d'olive dans une casserole, mettez-y les oignons et l'ail. Passer jusqu'à ce qu'il soit doré, clair sur l'oignon et fort en arôme sur l'huile.
Étape 3
Pelez les tomates, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les dans une casserole avec les oignons et l'ail. Prenez 10 grammes chacun de basilic frais, persil, coriandre (coriandre), romarin, 3 grammes de thym. Lavez les herbes, essuyez-les avec une serviette, coupez les tiges (jambes), attachez-les en un bouquet et mettez-les dans une casserole.
Cuire à feu moyen 10. Retirer ensuite les pétioles.
Étape 4
Hachez les feuilles de verdure restantes, versez-les dans une casserole avec la soupe, ajoutez-y des épices: une demi-cuillère à café de marjolaine et de poudre de chili chacun, et une cuillère à café de paprika moulu chacun. Cuire encore cinq minutes. Broyez ensuite les tomates avec un mixeur.
Étape 5
Préparez à l'avance avec des oignons, des carottes et des feuilles de laurier. N'oubliez pas d'écumer périodiquement la mousse avec une écumoire ou une cuillère. Assaisonner avec du sel, du poivre et égoutter. Versez 150 grammes de bouillon de poulet chaud dans la masse de tomates, salez au goût, portez à ébullition à feu moyen. Verser la soupe préparée dans des bols. Servir chaud avec des croûtons ou des croûtons.
