Les plats de chou blanc sont non seulement savoureux et bon marché, mais ont également des propriétés très utiles. Ils sont riches en vitamines et faibles en calories. Et pour que votre famille ne quitte pas la table avec une légère sensation de faim, préparez une compote de choux aux champignons. Les champignons ajouteront un arôme délicat et un goût incroyable au plat.
Il est nécessaire
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- 1 petite tête de chou pour 1, 5-2 kg;
- 3 carottes moyennes;
- 2 gros oignons;
- 500 g de champignons frais;
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de coriandre;
- 2 feuilles de laurier;
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu;
- 50 g d'huile végétale.
Instructions
Étape 1
Coupez les feuilles supérieures de la fourchette à choux, coupez la tête en deux ou en quatre, coupez la tige et coupez le chou en lanières. Lavez et épluchez les carottes, râpez-les ou coupez-les en petits cubes. Pelez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles.
Étape 2
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle à fond épais et placez-y une partie du chou. Placez tellement qu'il est pratique de mélanger. Faire revenir le chou, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Placer dans une casserole à parois épaisses ou une marmite en fonte. De cette façon, faites frire tout le chou. Assurez-vous de ne pas avoir trop d'huile dedans.
Étape 3
Faire revenir les carottes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez ajouter un peu d'eau et laisser mijoter légèrement. Faites ensuite revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer les carottes et les oignons dans une casserole de chou.
Étape 4
Essayez de ne pas utiliser trop d'huile à chaque étape de la friture des légumes, afin que le plat fini ne se révèle pas trop gras. Si les légumes commencent à brûler, ajoutez un peu d'eau dans la poêle.
Étape 5
Eplucher et laver les champignons. Coupez-les en petits morceaux. Placer dans une poêle dans l'huile préchauffée et faire frire pendant 5 à 10 minutes en remuant constamment.
Étape 6
Placer les champignons dans une casserole avec le chou, les carottes et les oignons. Ajouter le sel, le poivre moulu, la feuille de laurier et la coriandre. Mélangez bien le tout, couvrez et mettez sur feu doux. Laisser mijoter le chou pendant 10-15 minutes. N'oubliez pas de remuer. Après avoir retiré du feu, laissez mijoter le chou aux champignons pendant encore une dizaine de minutes. Après cela, vous pouvez le servir sur la table.
Étape 7
Servir le chou avec des champignons en plat cuisiné complet ou en accompagnement d'une viande. Ce plat se marie bien avec des pommes de terre bouillies ou de la bouillie de sarrasin. Mais il vaut mieux préparer un autre plat d'accompagnement pour le poisson.
