Certains pensent que seuls les plats de viande peuvent prendre la place qui leur revient pendant le déjeuner. Mais, en fait, ce n'est pas du tout le cas. Par exemple, avec non moins de succès, une compote de choux aux champignons peut être proposée en plat principal. Cela est particulièrement vrai pour ceux qui jeûnent ou n'incluent pas de viande dans leur alimentation. Et en changeant la variété de champignons, vous pouvez ajouter de nouvelles saveurs.
Il est nécessaire
- - Chou blanc - petites fourchettes (environ 700 g);
- - Tous champignons (champignons, agarics au miel, pleurotes) - 500 g;
- - Oignons - 3 pièces;
- - Grosses carottes - 1 pièce;
- - Pâte de tomate - 1, 5 c. je.;
- - Poivre noir moulu;
- - Le sel;
- - Huile de tournesol pour la friture;
- - Persil frais ou oignons verts;
- - Une casserole ou un chaudron profond et à parois épaisses.
Instructions
Étape 1
Retirez la pelure des oignons et des carottes et rincez à l'eau courante. Couper l'oignon en quartiers et râper les carottes ou les couper en fines lamelles. Couper les champignons en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Retirez les 2 premières couches de feuilles du chou, coupez-le en lanières étroites et mettez-le dans un bol. Après cela, ajoutez-y une cuillère à café rase de sel et rappelez-vous bien avec vos mains pour qu'il ramollisse un peu et donne du jus. Si le chou est sec ou trop dense, vous pouvez le battre légèrement avec un marteau pour cuire la viande.
Étape 3
Prenez une poêle et versez-y de l'huile de tournesol. Quand il est bien réchauffé, mettre l'oignon et le faire revenir 5 minutes. Ajoutez ensuite les carottes, mélangez-les avec les oignons et faites frire pendant 3-4 minutes. Ajouter ensuite le concentré de tomate et faire revenir environ 2 minutes.
Étape 4
Dès que la friture est prête, transférez le chou du bol dans la casserole, remuez et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes à basse température sous un couvercle fermé. Enfin, ajoutez les champignons et le poivre noir au goût. Cuire le tout ensemble pendant encore 10 minutes. Après cela, le plat peut être retiré du poêle.
Étape 5
Répartir le chou cuit aux champignons en portions, saupoudrer de persil frais haché et servir avec la salade de légumes.
