Les champignons épicés aux épinards sont un plat indien que tout le monde peut facilement cuisiner !
Il est nécessaire
- - 3 cuillères à soupe. l. huile végétale
- - 2 oignons finement hachés
- - 3 gousses d'ail écrasées
- - 2 cuillères à café racine de gingembre râpé
- - 1/2 c. Safran des Indes
- - 1/2 c. paprika
- - 2-3 cuillères à café épices garam masala
- - sel
- - 350 g de feuilles d'épinards
- - 450g de champignons
- - 3-4 tomates mûres, hachées (pelure et pépins)
- - 1-2 cuillères à café graines de cumin
- - tortillas et raïta de concombre pour le service
Instructions
Étape 1
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons pendant 2 minutes. Ajouter l'ail et le gingembre, cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Ajouter le curcuma, le paprika, 1 à 2 cuillères à café de garam masala et un peu de sel. Cuire 1 minute.
Étape 2
Ajouter les épinards, les champignons et les tomates, remuer, réduire le feu à doux. Laisser mijoter pendant 20-30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide ait bouilli et que le ragoût devienne épais.
Étape 3
Faire revenir le cumin dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit doré. Saupoudrer le reste de garam masala et de cumin sur le ragoût. Servir avec des tortillas et du raïta de concombre.
