La citrouille est très utile, elle est facilement digestible, contient beaucoup de vitamines, d'eau et de fibres, et appartient également aux aliments à faible teneur en sucre et en glucides, elle est donc recommandée pour la nutrition des diabétiques et des personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal. La citrouille peut être utilisée pour faire des soupes et des céréales, des puddings et des casseroles, des tartes et des desserts.
Il est nécessaire
-
- Pour la soupe:
- 2 verres de lait;
- 1, 5 verres d'eau;
- 300 g de citrouille;
- 1 cuillère à soupe Millet;
- du sucre;
- sel;
- beurre.
- Pour la bouillie:
- 3 verres de lait ou d'eau;
- 600 g de citrouille;
- 1 verre de millet;
- beurre;
- du sucre;
- sel.
- Pour les cocottes:
- 300 citrouilles;
- 200 g de fromage cottage;
- 2 cuillères à soupe la semoule;
- 0,5 tasse de lait;
- 1 oeuf;
- du sucre;
- Carvi;
- crème aigre;
- beurre.
- Pour la garniture à tarte:
- 1 kg de citrouille;
- 200 g de millet ou de riz;
- 2 cuillères à soupe Sahara;
- raisins secs;
- 150 g de beurre;
- sel.
- Pour le dessert:
- 500 g de citrouille;
- 150 g) sucre;
- huile végétale.
Instructions
Étape 1
Pour préparer la soupe, faites d'abord bouillir le millet jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Puis faire bouillir le lait dilué avec de l'eau, ajouter le potiron épluché et coupé en dés et cuire 10 minutes. Mélanger tous les ingrédients, ajouter du sel et du sucre au goût et cuire la soupe encore 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Au moment de servir, déposer une tranche de beurre et des croûtons de pain blanc dans des bols.
Étape 2
Pour faire bouillir la bouillie, épluchez la citrouille de la peau et des graines, coupez-la en petites tranches et couvrez-la de lait bouillant dilué avec de l'eau. Ajouter le sucre, le sel et cuire 5 à 10 minutes. Triez soigneusement et rincez le millet, ajoutez-le au lait de citrouille, mélangez bien et faites cuire à feu modéré pendant 30 à 40 minutes. Mettez le beurre dans la bouillie préparée.
Étape 3
En deuxième plat, vous pouvez faire une casserole de citrouille avec du fromage cottage. Couper la citrouille épluchée en cubes ou en tranches, laisser mijoter dans du beurre pendant 7 à 10 minutes. Faites bouillir le lait, ajoutez la semoule en un mince filet et faites cuire la bouillie. Frotter le caillé à travers un tamis ou un mélangeur. Mélanger tous les ingrédients, ajouter l'œuf, le sucre et le sel au goût, le cumin et bien mélanger.
Étape 4
Préparez un plat allant au four: badigeonnez le fond et les côtés de beurre et saupoudrez de chapelure hachée. Mettre la masse potiron-caillé dans un moule (poêle, plaque à pâtisserie, etc.), lisser, badigeonner d'un œuf et cuire au four jusqu'à coloration dorée. Servir la cocotte cuite avec de la crème sure.
Étape 5
La citrouille est une excellente garniture pour les tartes. Hacher finement le potiron, épluché et graines, saler et laisser reposer, puis frotter avec les mains pour égoutter le jus. Faites bouillir le millet ou le riz et ajoutez-le à la masse de citrouille, ajoutez le sucre, les raisins secs, versez le beurre fondu et mélangez bien. Mieux encore, cette garniture est combinée avec de la pâte à levure.
Étape 6
Pour le dessert, vous pouvez servir de la citrouille au four. Peler l'intérieur des graines et couper le potiron en morceaux en forme de croissant de 4 à 5 cm de large. Couper chaque tranche en 2-3 endroits à 2 cm de profondeur, saupoudrer de sucre semoule, mettre sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four.
