Une combinaison inhabituelle de fromage bleu et de poires douces fraîches vous donnera une sensation épicée et un goût inoubliable. Si vous le souhaitez, cette salade peut être préparée à partir de n'importe quel type de fromage bleu, mais le danablu est le meilleur choix.
Il est nécessaire
- - 200 g de fromage danablu (vous pouvez prendre du dorblu, du gorgonzola);
- - 20 ml de jus de citron;
- - 200 g de feuilles de laitue;
- - 50 g de noix;
- - 20 ml d'huile d'olive;
- - 2 g de poivre noir moulu;
- - 2 g de sel;
- - 2 pièces poires douces.
Instructions
Étape 1
Prenez une salade verte feuillue. Il est préférable d'utiliser des variétés à feuilles denses et légèrement dures. Vous pouvez prendre des variétés comme l'iceberg, la romaine, la laitue. Rincez abondamment la salade à l'eau froide courante. Retirez les racines. Accrochez-le à l'envers avec des feuilles pendant vingt minutes dans un endroit frais et ombragé. Déchirez délicatement la salade séchée en petits morceaux.
Étape 2
Bien rincer les poires, les sécher. Retirez la tige, si elle est présente. Couper en deux et trogner. Pelez la peau avec un couteau bien aiguisé. Couper la pulpe de poire en fines tranches.
Étape 3
Placez n'importe quel type de fromage bleu que vous aimez dans le congélateur pendant vingt minutes. Le fromage surgelé devient plus cassant et ne colle pas aux mains. Avec les mains propres, cassez doucement le fromage en petits morceaux, littéralement quelques centimètres, et placez-le dans une tasse.
Étape 4
Pour la vinaigrette, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le poivre et le sel dans une petite tasse. Remuez le mélange jusqu'à consistance lisse. Utilisez une fourchette ou un petit fouet pour un mélange facile.
Étape 5
Pour servir, utilisez de grandes assiettes larges avec des bords légèrement surélevés. Répartir les feuilles de laitue sur les assiettes de service, placer délicatement la poire et le fromage dessus, verser la vinaigrette et garnir de noix.
