Préparez un délicieux plat pour la table de fête - le poulet à la provençale. Les ingrédients du plat comprennent un mélange d'herbes, ce qui lui donne un goût et un arôme exquis inhabituels.
Il est nécessaire
-
- poule;
- 2 oignons;
- 3 gousses d'ail;
- 4 cuillères à soupe huile d'olive;
- sauge;
- Romarin;
- basilic;
- sel;
- poivre noir;
- 5 cuillères à soupe pâte de tomate;
- 300 ml de vin blanc sec.
Instructions
Étape 1
Décongelez le poulet de taille moyenne à température ambiante (ou utilisez-en un réfrigéré), lavez-le et coupez-le en petits morceaux.
Étape 2
Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Placer la sauge séchée sous la peau. Badigeonner une poêle profonde ou une casserole d'huile d'olive.
Étape 3
Placer les morceaux de poulet dans une casserole. Arrosez-les d'huile d'olive. Préchauffer le four à 180°C et y placer la cocotte de poulet pendant une quinzaine de minutes.
Étape 4
Epluchez l'oignon à ce moment et coupez-le en petites tranches. Épluchez l'ail et coupez chaque gousse en deux. Bien mélanger le concentré de tomate et le vin blanc sec.
Étape 5
Retirer le poulet du four et y mettre les oignons hachés et l'ail, verser le mélange de pâte de tomate et de vin, ajouter le reste d'huile d'olive, le romarin séché et le basilic. Placez le plat au four pendant quarante minutes.
Étape 6
Arrosez le poulet avec du jus de viande de temps en temps. Ajouter de l'eau dans la casserole si nécessaire pour former une sauce.
Étape 7
Vérifiez l'état de préparation du plat après quarante minutes. Piquer la viande avec une fourchette. Le poulet cuit doit être tendre et la sauce épaisse. Un bouillon clair qui ne contient pas d'impuretés sanguines doit se démarquer des morceaux.
Étape 8
Garnir le poulet à la provençale avant de servir avec des olives, des herbes fraîches. En accompagnement, préparez du riz bouilli ou des jeunes pommes de terre bouillies, versez dessus avec la sauce restante du poulet à l'étouffée.
