Toute bonne femme au foyer devrait être capable de cuisiner du bortsch. Non seulement selon la recette traditionnelle, mais aussi bien d'autres. Par conséquent, je porte à votre attention une délicieuse recette pour ce premier plat.
Il est nécessaire
- Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:
- 2 côtes de porc avec une fine couche de viande, 2 betteraves, 1 oignon, 2 c. l. 10% de crème sure, 4 petits pois de la Jamaïque, 1 petite feuille de laurier, 1/4 c. marjolaine, 3-4 c. l. vinaigre, 2 c. l. farine, 2 litres d'eau, sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Nous commençons à cuisiner avec du bouillon. Placer les côtes levées dans une casserole d'eau. Nous attendons qu'il bouille et enlève la mousse. Ajouter l'oignon entier et les épices (poivre, laurier, marjolaine) dans un diffuseur spécial ou un sac en toile. Cuire un peu plus d'une heure, puis retirer l'oignon et les épices. Refroidir le bouillon au réfrigérateur, retirer la graisse congelée, puis porter à nouveau à ébullition.
Étape 2
Eplucher et hacher les betteraves, mettre dans le bouillon et cuire environ 20 minutes. Verser le vinaigre (le bortsch doit avoir un goût légèrement acide).
Étape 3
Mélanger la crème sure avec la farine en ajoutant un peu d'eau. Versez lentement le mélange dans le bortsch, en remuant constamment.
Étape 4
Laisser encore 3 minutes sur le feu sans jamais porter à ébullition.
Étape 5
Servir avec de la crème sure. Garnir d'une pincée d'herbes fraîches dans une assiette. Bon appétit.
