Beaucoup ont entendu parler des propriétés bénéfiques des oignons, mais peu de gens cuisinent ce légume comme plat indépendant ou accompagnement, mais en vain. La cuisine française réputée est riche en délices à l'oignon. Et aucun dîner des Fêtes ne se passe sans ce merveilleux légume. Essayez de cuisiner des oignons au four, son goût velouté et délicat vous surprendra. Sentez-vous comme un vrai gourmet.
Il est nécessaire
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- Pour 2 portions:
- 4 gros oignons
- gros sel au goût
- 0,5 tasse d'huile d'olive
- pincée de sucre
- une pincée de houblon-suneli
- une pincée d'un mélange d'herbes de Provence
- pincée de curcuma
- poivre blanc moulu sur la pointe d'un couteau
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique ou de cidre de pomme
- 150g de fromage à pâte dure
- aneth frais
Instructions
Étape 1
Peler les oignons. Coupez la queue (le cas échéant) et le bas du bulbe où poussent les racines. Laver sous l'eau courante.
Étape 2
Couper l'oignon en plusieurs gros morceaux. Bien saler, mélanger, mettre sous presse pendant 30 minutes dans un endroit frais.
Étape 3
Pendant que les oignons sont pressés, préparez la sauce au four. Prenez de l'huile d'olive raffinée (inodore). L'huile de tournesol raffinée peut être utilisée, mais le goût du plat fini sera différent. Frotter soigneusement le beurre avec du gros sel, du sucre, du mélange d'herbes, du poivre blanc, du curcuma et du houblon suneli.
Étape 4
Sous l'influence du sel et de son propre jus, l'oignon devrait devenir plus doux et plus souple. Pressez-le légèrement et égouttez le liquide obtenu. Séparez les tranches d'oignon en couches avec vos mains afin que la sauce puisse tomber entre les deux. Saupoudrer les oignons de vinaigre balsamique ou de cidre de pomme.
Étape 5
Verser la sauce de cuisson sur l'oignon et bien mélanger. Préchauffer le four à 180 degrés. Répartir l'oignon et la sauce uniformément dans un plat allant au four. Il est préférable que la forme soit transparente et que le plat puisse être servi directement dedans.
Étape 6
Râper le fromage sur une râpe grossière et saupoudrer le mélange d'oignons en une couche épaisse.
Étape 7
Cuire les oignons 20-25 minutes à feu doux dans la partie supérieure du four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La préparation est déterminée par un cure-dent. Si l'oignon est mou, il est temps de sortir la forme du four, s'il est dense, maintenez-le un peu plus longtemps. Il est important de ne pas surexposer le plat au four, sinon l'oignon se transformera en une seule masse et perdra son attrait et son goût. Il doit rester légèrement croustillant.
Étape 8
Saupoudrer les oignons cuits au four d'aneth frais. Servir chaud dans une poêle ou dans de larges assiettes plates. Comme le plat est assez juteux, les pommes de terre bouillies sont parfaites pour cela. La sauce tartare est un ajout d'arôme idéal aux oignons cuits au four.
