L'asperge parfumée est un produit diététique célèbre, particulièrement riche en vitamines C et A. C'est l'un des premiers légumes qui peut déjà diversifier l'alimentation en avril-mai. Les pousses délicates d'asperges vertes peuvent être consommées crues, bouillies rapidement ou cuites à la vapeur. Les asperges blanches nécessiteront une cuisson un peu plus longue. Quoi qu'il en soit, les deux variétés de cette plante peuvent être une excellente garniture pour des petits pains savoureux et sains.
Il est nécessaire
-
- 12 tiges d'asperges;
- l'eau;
- long pain au son;
- couteau;
- rouleau à pâtisserie;
- casserole (double bain-marie
- gril);
- four;
- un bol de glace;
- 100 g de fromage fondu à pâte molle;
- film alimentaire;
- 3 cuillères à soupe de fromage râpé;
- râpe;
- légumes verts;
- 2, 5 g de poivron rouge;
- huile végétale;
- plaque de cuisson;
- 2 têtes d'ail;
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates (3 tomates séchées)
- trancher le poisson rouge;
- cure-dents ou bâtonnets de buffet.
Instructions
Étape 1
Rincez les jeunes pousses d'asperges à l'eau froide et coupez les bases tenaces. Le vert peut être placé dans de l'eau bouillante ou un cuiseur à vapeur chaud pendant 3 minutes, le blanc - pendant 6 minutes. À l'ébullition, ajoutez une petite quantité de sucre et de sel à l'eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez maintenir les tiges au four ou les faire griller avec un filet d'huile d'olive.
Étape 2
Votre tâche est de ne pas dépasser le temps de cuisson des asperges (3 à 6 minutes) afin qu'elles conservent leur couleur vive et soient légèrement croustillantes à l'intérieur. Si vous enfoncez une fourchette au milieu d'une pousse digérée, les extrémités pendent. Il y aura peu de substances utiles dans un tel produit.
Étape 3
Sortez les asperges finies et placez-les dans un récipient rempli de glaçons pour aider la plante à conserver sa couleur naturelle.
Étape 4
Coupez le son en tranches, coupez soigneusement les croûtes et roulez chaque portion avec un rouleau à pâtisserie.
Étape 5
Badigeonner les tranches de pain d'une couche uniforme de fromage fondu à pâte molle. Pour 12 portions, vous devez utiliser environ 100 g de fromage.
Étape 6
Placer une pousse d'asperge sur le bord de chaque tasse à pain et former des rouleaux. Le plat doit être emballé dans une pellicule plastique et mis au réfrigérateur pendant 3 heures.
Étape 7
Frottez n'importe quel fromage à pâte dure dans un bol pour faire 3 cuillères à soupe du produit râpé. Ajoutez des herbes fraîches hachées et un peu de poivre rouge moulu (pas plus de 2,5 g). Rouler les rouleaux d'asperges finis dans le mélange et les couper chacun en 4 parties. Ce plat peut être un bon petit déjeuner pour toute la famille.
Étape 8
Des petits pains copieux avec de jeunes pousses d'asperges pelées peuvent être préparés pour n'importe quelle occasion comme collation chaude. Si vous avez le temps, faites cuire le plat. Pour ce faire, préchauffez le four à 180 degrés.
Étape 9
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer les tranches de jambon. Placez 1-2 tiges d'asperges au centre, roulez les rouleaux et fixez-les avec des cure-dents.
Étape 10
Écrasez 2 brins de persil avec quelques têtes d'ail. Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ou 3 tomates séchées, huile végétale. Incorporer le mélange et placer sur des rouleaux. Cuire au four pendant 10 minutes.
Étape 11
L'une des recettes les plus simples pour une collation de vacances rapide se compose de seulement trois ingrédients: de fines tranches de poisson rouge, du fromage à la crème à pâte molle et des asperges. Placez quelques pousses vertes bouillies sur les tranches de poisson, roulez les rouleaux et fixez-les avec des cure-dents ou des bâtonnets en plastique.
