Le porc au four aux oranges est un plat festif, insolite et plutôt exotique. Les fruits donnent à la viande une agréable saveur d'agrumes et le porc fond dans la bouche.
Il est nécessaire
-
- 500 g de filet de porc;
- 3 oranges;
- 3 gousses d'ail;
- sel;
- poivre.
Instructions
Étape 1
Sélectionnez un filet de porc. Un jambon ou un cou est parfait pour la cuisson. Vous ne devez pas non plus faire mariner la viande, elle deviendra de toute façon douce et tendre.
Étape 2
Lavez le porc et séchez-le avec une serviette. Frotter la viande avec du sel et du poivre.
Étape 3
Couper chaque gousse d'ail en 3-4 morceaux et farcir le porc avec. Pour ce faire, faites de petites entailles dans la viande et insérez-y des gousses d'ail.
Étape 4
Ne pas peler les oranges. Coupez-les en tranches avec la croûte. Cela ajoutera un zeste spécial au plat.
Étape 5
Placer du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie. Placez une couche d'oranges dessus, puis un morceau de porc et une autre couche d'oranges par-dessus.
Étape 6
Envelopper dans du papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 1 heure. Ensuite, ouvrez le papier d'aluminium et percez la viande avec un bâton en bois. Il doit pénétrer facilement dans la viande et le jus doit être transparent.
Étape 7
Laissez le papier d'aluminium à découvert et placez la plaque à pâtisserie au four pendant encore 10-15 minutes pour faire dorer la viande.
Étape 8
Le porc aux oranges peut également être cuit dans un plat allant au four. Pour ce faire, faites frire un morceau dans une poêle dans de l'huile végétale de tous les côtés jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme. Placer le morceau grillé dans un moule et déposer dessus une couche d'oranges tranchées. Mettre au four. Vérifiez la viande toutes les 15-20 minutes et arrosez avec le jus obtenu afin que le plat ne se dessèche pas.
Étape 9
Plus le morceau est gros, plus il faut de temps pour le cuire au four, pour chaque 500 g, augmentez le temps de cuisson de 45-60 minutes.
Étape 10
Le plat fini peut être servi chaud ou froid. Placer le porc sur une grande assiette et verser sur le jus cuit. Les oranges serviront de décoration pour la viande, vous ne devez donc pas décorer le plat en plus.
Étape 11
En accompagnement du porc aux oranges, faites cuire du riz bouilli, de la purée de pommes de terre. Il sera parfaitement complété par un vin rouge sec ou demi-doux.
