La préparation des crêpes arabes est différente de nos recettes habituelles. Les crêpes ont une forme triangulaire inhabituelle. La pâte à levure ne mûrit qu'une demi-heure, les crêpes sont cuites petites, pas plus qu'une soucoupe à café, et ne dorent que d'un côté.
Pour la pâte: 200 g de farine, 250 ml de lait, 120 ml d'eau, 2 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de levure sèche.
Pour la garniture: 200 g de fromage blanc, sucre au goût, vanilline, fraises.
Versez de l'eau tiède dans le bol. Ajouter le sucre et la levure, bien mélanger et laisser reposer 10-15 minutes. Ajouter le lait chaud au mélange. Ajouter progressivement la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez bien le tout et laissez encore 20 minutes.
Bien chauffer une poêle, graisser avec de l'huile de tournesol (seulement graisser, ne pas verser d'huile). Verser 2 cuillères à soupe de pâte au centre du moule, redresser la crêpe en une forme ronde avec une cuillère. Faites frire la crêpe d'un seul côté, jusqu'à ce que la surface de la crêpe soit sèche, mais pas trop sèche.
Préparez la garniture à l'avance. Mélanger le fromage cottage avec le sucre et la vanille. Hacher finement les fraises. Mettez une cuillère à café de fromage cottage et de fraises au milieu de la crêpe. Nous formons la crêpe en triangle et pinçons bien les bords.
Les crêpes sont collées entre elles du côté non frit. Les crêpes arabes-Qataf sont prêtes et prêtes à servir !
Le qataf est un dessert arabe populaire. La garniture est principalement sucrée. Mais vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture - viande, poisson, champignons ou fromage.
