Le pelmeni est un plat traditionnel russe. Ils sont préparés à partir de pâte avec différentes garnitures (principalement de la viande). Il convient de noter qu'il existe des analogues de boulettes dans presque toutes les cuisines. Par exemple, en Italie, ce sont les raviolis et les tortellini, en Chine - jiao tzu, baozi, wontons. Vous pouvez préparer vous-même de délicieuses boulettes.
Boulettes de viande
Structure:
- 1 litre d'eau;
- 500 g de farine de blé;
- 200 g de porc;
- 200 g de bœuf;
- 1 oignon, oeuf;
- poivre, sel, oignons verts.
Épluchez l'oignon, coupez-le en quatre, hachez le filet de viande. Saler et poivrer la viande hachée, mélanger.
Pétrir l'œuf dur, la farine, la pâte à sel dans un récipient profond, 2, 5 c. cuillères à soupe d'eau plate. Rouler la pâte en une fine couche, découper des cercles, mettre une petite quantité de viande hachée sur chacun, former des boulettes.
Faites bouillir les boulettes dans de l'eau bouillante, saupoudrez le plat fini d'oignons hachés.
Boulettes de Sibérie
Structure:
- 500 g de farine de blé;
- 300 ml d'eau;
- 1 oeuf;
- sel au goût.
Ingrédients pour la viande hachée:
- 200 g de filets de bœuf et de porc;
- 2 oignons;
- sel, poivre, épices.
Pour le ravitaillement:
- 150 ml de crème sure.
Rincez la viande, séparez la pulpe des os, le cas échéant, passez dans un hachoir à viande avec des oignons, ajoutez du sel, du poivre, vos épices préférées (par exemple, de l'ail séché).
Pétrir la pâte, la rouler en une couche, découper les cercles. Placez la garniture sur chaque cercle (1 cuillère à café), reliez les bords des boulettes.
Mettez les boulettes dans de l'eau bouillante, faites cuire pendant 7 minutes, assaisonnez les boulettes finies avec de la crème sure, servez immédiatement.
