Les asperges séchées sont un produit à base de soja appelé fuju dans les pays de l'Est. On le trouve particulièrement souvent dans les recettes coréennes. Et ils servent des asperges, à la fois comme plat indépendant et en salade.
Il est nécessaire
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- Pour la première recette:
- 100 grammes d'asperges séchées;
- 2 tomates;
- Poivron rouge;
- 100 grammes de mayonnaise hypocalorique;
- feuilles d'aneth.
- Pour la deuxième recette:
- un paquet d'asperges séchées;
- 3 oignons;
- 2 carottes;
- 2 poivrons;
- 5 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- sel;
- poivre;
- 4 gousses d'ail.
- Pour la troisième recette:
- 100 grammes d'asperges séchées;
- 1 poivron;
- 20 grammes de persil;
- 20 grammes d'aneth;
- sel;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre chinois
- poivre.
Instructions
Étape 1
Pour une salade hypocalorique, prenez 100 grammes d'asperges séchées et laissez tremper dans un bol d'eau froide pendant 6 ou 8 heures. Ensuite, transférez-le dans une casserole et laissez mijoter à feu doux pendant quatre minutes. Attendez que les asperges refroidissent, puis coupez-les en petites tranches. Lavez et séchez 2 tomates, coupez-les en fines tranches. Transférer les asperges et les tomates dans un saladier, saler au goût et assaisonner de poivron rouge. Versez 100 grammes de mayonnaise hypocalorique dans la salade et mélangez tous les ingrédients. Garnir d'aneth haché.
Étape 2
Pour cuire des asperges chaudes séchées dans des légumes, prenez un sachet de produit de soja et laissez gonfler dans un bol d'eau froide. Il est préférable que les asperges soient trempées pendant 8 heures. Ensuite, il sera plus doux et plus tendre. Eplucher 3 oignons et les couper en cubes. Pelez ensuite 2 carottes moyennes et râpez-les. Retirez les graines des deux poivrons et coupez-les en lanières. Coupez les asperges gonflées en petits morceaux. Versez 5 cuillères à soupe d'huile végétale dans un chaudron, mettez-y les oignons, les carottes et mettez le feu. Ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomate. Mélanger et ajouter les asperges hachées. Après quelques minutes, ajoutez le poivron et faites frire encore 7 minutes, en remuant tous les ingrédients de temps en temps. Versez 4 cuillères à soupe de sauce soja dans le chaudron, poivrez et salez au goût, mélangez à nouveau. Ajoutez ensuite 4 gousses d'ail hachées. Remuer, couvrir le chaudron avec un couvercle, éteindre le feu et laisser infuser le plat pendant 10 minutes.
Étape 3
Afin de préparer une salade selon l'une des recettes orientales, prenez 100 grammes d'asperges séchées, cassez-les en petits morceaux et versez de l'eau bouillante dessus. Couvrir le plat avec un couvercle et laisser gonfler pendant une demi-heure. Ensuite, égouttez l'eau et essorez les asperges pour les retirer de l'excès d'humidité. Épluchez et coupez un poivron en lanières. Hachez 20 grammes chacun de persil et d'aneth. Mettez du poivre, des asperges dans un saladier et salez un peu. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de vinaigre chinois et du poivre. Remuer et saupoudrer d'herbes.
