La pomme de terre est un légume qui contient de nombreux nutriments. Par exemple, il contient de l'acide ascorbique, nécessaire au fonctionnement normal du corps humain. Vous pouvez cuisiner divers plats à partir de ce légume, par exemple des côtelettes de Kiev.
Il est nécessaire
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- pommes de terre - 1kg;
- œufs - 2 pièces;
- amidon - 2 cuillères à soupe;
- sel;
- farine de qualité supérieure - 2-3 cuillères à soupe;
- lait - 250 ml;
- champignons séchés - 200 g;
- beurre - 1 - 2 cuillères à soupe;
- crème aigre;
- légumes verts;
- chapelure.
Instructions
Étape 1
Prenez quelques pommes de terre de taille moyenne et épluchez-les. Placer dans une casserole. Remplissez d'eau pour qu'elle recouvre complètement les légumes. Salez un peu. Mettez le récipient avec le contenu sur le feu. Pendant la cuisson, vérifiez que les pommes de terre sont prêtes, pour ce faire, percez-les de temps en temps avec une fourchette, si elles rentrent facilement - elles sont prêtes.
Étape 2
Frotter les légumes préparés à travers un tamis ou une purée pour en faire une purée de pommes de terre. Ajouter deux œufs crus, 2 cuillères à soupe à la masse. amidon et sel au goût. Mélangez le tout soigneusement.
Étape 3
Prenez de la farine de qualité supérieure (2-3 cuillères à soupe), tamisez soigneusement. Versez ensuite dans une poêle préchauffée et faites frire jusqu'à coloration dorée. Faire bouillir 250 ml de lait, l'ajouter à la farine. Vous devriez avoir une sauce épaisse, mettez-la dans un bain-marie pendant environ 15 minutes.
Étape 4
Mettre 200 g de champignons séchés dans une petite casserole, couvrir d'eau et faire bouillir pendant 10-15 minutes. Ensuite, hachez finement un oignon de taille moyenne. Si les champignons sont gros, hachez-les aussi. Mélangez le tout, salez et poivrez. Faites frire légèrement le mélange obtenu, ajoutez 1-2 c. l. beurre. Versez-le sur la sauce au lait.
Étape 5
Divisez les pommes de terre préalablement préparées en plusieurs parties, faites-en de petits gâteaux. Verser la sauce aux champignons au milieu, puis façonner les côtelettes ovales. Trempez-les dans la farine ou la chapelure, trempez-les dans les œufs crus, puis remettez-les dans la farine. Ensuite, faites frire les escalopes de pommes de terre de tous les côtés.
Étape 6
Pour la saveur, vous pouvez ajouter de la muscade râpée ou de la coriandre aux côtelettes. Si vous préférez cuire vos plats au four, placez les galettes de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée et enfournez-les à 200°C jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Si vous jeûnez, n'ajoutez pas d'œufs à votre repas.
