La crème sure n'est pas seulement un additif, elle peut bien être elle-même l'ingrédient principal d'un plat simple ou complexe. Utilisez-le pour faire une délicieuse gelée, un gâteau simple mais délicieux, ou faire une trempette épaisse pour des chips croustillantes, des légumes, des crevettes, etc.
Gelée de crème sure
Ingrédients:
- 500 g de crème sure 25%;
- 100 g de sucre blanc;
- 25 g de gélatine.
- des baies fraîches ou des noix pour la décoration.
Faire tremper la gélatine dans un quart de verre d'eau pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'elle gonfle, puis chauffer en remuant constamment, mais ne pas faire bouillir. Laissez le mélange refroidir. Fouetter la crème sure et le sucre avec un fouet ou un mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à ce que l'ingrédient en vrac soit complètement dissous. Ajouter lentement la masse gélatineuse à la crème blanche et bien mélanger. Verser la gelée dans des bols ou des verres et réfrigérer pour prendre. Garnir de noix concassées ou de baies entières.
Crème aigre
Ingrédients:
- 600 g de crème sure 25%;
- 3 œufs de poule;
- 250g de farine;
- 2 cuillères à soupe. sucre blanc;
- 1/2 cuillère à café sucre vanillé;
- 2/3 cuillère à café un soda;
- huile végétale;
- 40g de chocolat au lait.
Écrasez les œufs avec une demi-portion de sucre jusqu'à consistance lisse, ajoutez 250 g de crème sure, le bicarbonate de soude et le sucre vanillé. Ajouter la farine en petites portions et bien mélanger avec une spatule ou une cuillère pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Étalez de l'huile végétale sur un plat de cuisson rond avec un pinceau de cuisine et versez la pâte dedans. Cuire au four à 180oC pendant 40-50 minutes. Sans ouvrir le four à ce moment-là pendant au moins la première demi-heure, observez ce qui se passe à l'intérieur à travers le verre. Vérifiez l'état de préparation du biscuit en le perçant avec un cure-dent, il doit ressortir complètement sec.
Faites une crème aérée à partir des restes de crème sure et de sucre, battez-les avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse. Refroidissez le biscuit, coupez-le soigneusement dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé en deux ou trois cercles d'égale épaisseur. Étalez-y de la crème sure en recueillant le gâteau sur un plat rond à fond plat. Saupoudrer le dessus de chocolat râpé et réfrigérer le dessert quelques heures, de préférence toute la nuit.
Trempette à la crème sure
Ingrédients:
- 250 g de crème sure 20-25%;
- 2 gousses d'ail;
- 100 g de légumes verts (persil, oignons verts, aneth, basilic, coriandre);
- 1/3 cuillère à café poivre noir moulu;
- sel.
Crème sure au poivre et au sel. Hachez finement les légumes verts, après avoir coupé les tiges dures. Épluchez les gousses d'ail et râpez-les sur une râpe fine ou écrasez-les dans une presse spéciale. Mélanger tous les ingrédients du plat dans un bol et mélanger. Laisser reposer la trempette au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes et servir. Croustilles, morceaux de viande ou de poisson, lanières de légumes, ailes de poulet ou côtes de porc, tortillas de maïs, fruits de mer et autres délicieuses collations pour la bière et plus encore vont bien avec.
