Les salades sont les plats les plus précieux en termes de teneur en vitamines et en micro-éléments. Au printemps, quand les orties et l'ail des ours font irruption dans les chalets d'été, c'est un péché de ne pas saisir l'occasion et de ne pas utiliser de produits bio.
Il est nécessaire
- - jeune ortie - 2-3 poignées;
- - ail sauvage - 1 botte;
- - concombre frais - 1 pièce;
- - oignons verts - un tas;
- - persil - 1-2 branches;
- - œufs durs - 3 pièces;
- - yaourt nature ou crème sure - pour la vinaigrette;
- - sel, poivre - au goût.
Instructions
Étape 1
Lavez l'ortie, séparez les feuilles des pousses. Si l'ortie pique, travaillez avec des gants. Mettez les feuilles d'ortie dans un bol et couvrez d'eau bouillante pendant 3 minutes. Après avoir vidé l'eau chaude, versez de l'eau froide sur l'herbe, laissez sécher un peu. Rincez les ramsons et autres légumes verts et séchez-les également.
Étape 2
Couper l'oignon en rondelles, l'ail sauvage en petits morceaux, mettre dans un récipient.
Hacher les orties avec un couteau bien aiguisé, combiner avec des oignons et de l'ail sauvage. Ajoutez-y du persil haché.
Étape 3
Épluchez légèrement le concombre, car les légumes de serre ont une peau plus épaisse. Ensuite, coupez-le en petits cubes. Éplucher les œufs durs et les hacher finement, mélanger avec la masse totale. Pour chaque salade, gardez un quart de l'œuf pour la garniture.
Étape 4
Saler et poivrer la salade d'orties et d'ail des ours, assaisonner de crème sure. Disposer en portions et garnir de tranches d'œufs et de feuilles d'ail des ours.
