Assez souvent, le poulet cuit au four est servi sur la table de fête. Mais le poulet farci aux crêpes est un phénomène moins courant, mais en même temps c'est un plat incroyablement savoureux et beau.
Il est nécessaire
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- Pour les crêpes:
- 0,5 litre d'eau;
- 7-8 cuillères à soupe farine;
- une pincée de sel.
- Pour remplissage:
- 1 poulet 1, 8-2 kg;
- 2 oignons;
- 150 g de fromage;
- 100 g de champignons.
Instructions
Étape 1
Préparez le poulet. Tout d'abord, lavez-le soigneusement et séchez-le légèrement. Déposez la carcasse sur le dos, poitrine face à vous, et retirez délicatement la peau en prenant soin de ne l'abîmer nulle part. Pour ce faire, coupez la peau le long de la poitrine et, en faisant levier avec un couteau, retirez le tout en laissant les ailes et les pattes.
Étape 2
Mélanger toute l'eau, la farine et le sel pour faire une pâte à crêpes. Mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure. Cela dissoudra les grumeaux qui se sont formés et la pâte deviendra élastique.
Étape 3
Préparez votre première garniture de crêpes. Coupez soigneusement toute la viande du poulet, coupez-la en petits morceaux égaux et faites bouillir dans de l'eau salée pendant 6 à 8 minutes. Laissez la viande égoutter et refroidir. Passez-le dans un hachoir à viande. Hacher 1 oignon et le faire revenir dans l'huile chaude dans une poêle. Ajouter la viande de poulet hachée, bien mélanger le tout et faire frire pendant au moins 5 minutes. Ajouter le fromage finement râpé au poulet. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
Préparez la deuxième garniture. Hacher finement l'oignon. Couper les champignons (champignons ou autres) en cubes de 1 cm de côté, faire revenir le tout dans de l'huile végétale chaude pendant 5-6 minutes. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
Étape 5
Cuire des crêpes fines et envelopper la garniture dedans.
Étape 6
Placez les crêpes préparées dans la peau du poulet, en alternant les couches: d'abord une couche de crêpes farcies à la viande de poulet, puis aux champignons frits, etc.
Étape 7
Fixez la peau avec des cure-dents ou cousez avec du fil épais, donnant l'apparence d'une carcasse de poulet entière.
Étape 8
Placer le poulet préparé sur une plaque à pâtisserie graissée. Saupoudrer de sel et d'épices. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
Étape 9
Placez délicatement le plat fini sur une grande assiette plate, retirez les fils et les cure-dents et servez. Bon appétit.
