Les tartes avec différentes garnitures sont l'un des plats traditionnels de la cuisine russe. Même dans la Russie antique, il était d'usage d'évaluer l'hôtesse en fonction de sa façon de cuisiner, comme en témoigne le proverbe "Cabane rouge non pas avec des coins, mais avec des tartes". De nombreuses femmes au foyer avaient leurs propres secrets de fabrication des tartes, qui se sont transmis de génération en génération. Les tartes à la viande ne font pas exception. C'est un plat savoureux et satisfaisant qui peut décorer les tables quotidiennes et festives.
Il est nécessaire
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- Farine - 500g
- Oeuf - 2 pièces
- Beurre - 50g
- Lait - 250 ml
- Levure - fraîche 25 g ou sèche (11 g) - 1 sachet
- Le sel
- sucre - au goût
- Pour remplissage:
- Viande - 300 g
- Oignons bulbes - 2 pièces
- Le sel
- Poivre à goûter
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte. Chauffer le lait à 37 - 40 degrés. Ajouter la levure à 100 ml de lait chaud, la dissoudre complètement. Ajoutez un peu de sucre et de sel. Verser 50 g de farine de blé et bien mélanger. La consistance ressemblera au kéfir. Laissez la pâte pour la pâte pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la mousse apparaisse et augmente de volume.
Étape 2
Faire fondre le beurre, l'ajouter au lait restant. Ajoutez-y du sucre, du sel et des œufs. Introduire la pâte dans le mélange obtenu, bien mélanger sans laisser de morceaux. Ajouter le reste de farine et pétrir la pâte avec les mains. Laissez sécher la pâte à tarte pendant 2 à 3 heures.
Étape 3
Faire bouillir la viande en morceaux. Vous pouvez ajouter des feuilles de laurier pour ajouter de la saveur. Passez la viande finie dans un hachoir à viande. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Il est nécessaire de faire revenir les oignons dans une poêle. Ajouter l'oignon à la viande hachée, assaisonner de sel et de poivre. Mélangez le tout soigneusement.
Étape 4
Rouler la saucisse hors de la pâte finie et couper en cercles. Étalez chacun des cercles ou pétrissez-le avec vos mains. Déposez la viande hachée préparée sur la pâte et moulez en joignant les bords de la pâte.
Étape 5
Beurrer une plaque à pâtisserie pour le four et y déposer les tartes avec le joint vers le bas. Laisser reposer 15 minutes pour que les galettes lèvent. Cuire au four à 180 - 200 degrés jusqu'à tendreté 30 - 35 minutes
Étape 6
Lorsque les tartes sont bien dorées, vous devez les sortir et les placer sur une assiette avec une serviette en papier. Cela est nécessaire pour que le fond des tartes ne devienne pas humide et qu'elles restent avec une croûte parfumée.
