Pour cuire une viande moelleuse et aromatique, il suffit de la pré-mariner. Le type de marinade le plus célèbre est peut-être à base de vinaigre. En suivant quelques règles simples, tout le monde peut faire mariner la viande.
Il est nécessaire
-
- Pour 1 kg de viande:
- 1 cuillère à soupe. le vinaigre;
- 1 cuillère à soupe. l'eau;
- 3 pièces. oignons;
- 1 cuillère à café sel;
- feuille de laurier;
- 0,5 cuillère à café Sahara;
- poivre moulu et poivre dans une casserole - au goût.
Instructions
Étape 1
Avant de faire mariner la viande, coupez-la en portions de la taille souhaitée.
Étape 2
Préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez tous les ingrédients nécessaires: vinaigre, eau, oignons hachés grossièrement, sel, feuilles de laurier, sucre, poivre moulu et poivre dans une casserole - au goût.
Étape 3
La présence de trois ingrédients clés dans la marinade, tels que n'importe quel acide (vin, vinaigre ou jus de citron), du sel et de l'alcool, réduira le temps nécessaire pour faire mariner la viande.
Étape 4
Placer la viande dans un récipient hermétique et couvrir avec la marinade cuite. Les ustensiles de cuisine en aluminium et en fonte ne fonctionneront pas comme récipient; si possible, évitez complètement d'utiliser des plats en métal. Faire mariner la viande dans un récipient en plastique.
Étape 5
Placer le récipient de marinade et de viande au réfrigérateur. Ne jamais faire mariner la viande à température ambiante. Retirez le récipient de temps en temps et remuez la viande pour répartir la marinade uniformément.
Étape 6
Faire mariner la viande dans une marinade contenant de l'acide, du sel ou de l'alcool pendant 4 heures maximum.
Étape 7
Une fois la viande marinée, vous pouvez commencer à la cuire: griller la viande ou la cuire au four. Et, bien sûr, si vous devez sortir à la campagne, vous pouvez faire mariner de la viande pour le barbecue en utilisant la méthode ci-dessus. Verser la marinade après utilisation.
