Aujourd'hui, je porte à votre attention une recette très inhabituelle et délicieuse pour faire un ragoût de légumes argentin à la citrouille. Savoureux, aromatique, et surtout, il est assez simple à préparer. Bon pour les végétariens, idéal pour le jeûne.
Il est nécessaire
- Potiron pour 1 kg,
- 2 pommes de terre,
- 1 carotte
- 1 tomate,
- 1 oignon
- demi poivron,
- 1 maïs
- cumin - une pincée
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale
- un demi-verre de lentilles rouges,
- Un peu de sel
- un peu de poivre noir moulu,
- 100 grammes d'abricots secs,
- un demi bouquet de coriandre.
Instructions
Étape 1
Nous lavons la citrouille et coupons le dessus pour obtenir un couvercle. Nous nettoyons les graines et la pulpe. Lubrifiez la citrouille avec de l'huile, à l'intérieur et à l'extérieur. Nous mettons à cuire pendant 40-60 minutes au four à 180 degrés. Le temps de cuisson de la citrouille dépend de la variété.
Étape 2
Pelez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles.
Nous épluchons les carottes, les coupons en rondelles.
Couper les pommes de terre épluchées en cubes.
Couper la tomate et le poivron en cubes.
Eplucher et hacher les gousses d'ail.
Nous lavons les lentilles et les abricots secs.
Étape 3
Faire revenir les oignons, les carottes et les pommes de terre dans une poêle à frire dans deux cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive (5-7 minutes).
Ajouter l'ail, les tomates et les cubes de poivron dans la poêle aux pommes de terre, cuire encore cinq minutes. Ajouter les lentilles et les abricots secs hachés, les faire frire avec les légumes.
Étape 4
Versez 1,5 litre d'eau tiède dans la casserole et faites cuire le ragoût pendant environ 20 minutes. Saler et poivrer un peu, ajouter une pincée de cumin, de coriandre et de maïs. Remuer et cuire une dizaine de minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau tiède.
Étape 5
Lavez et séchez la coriandre, hachez-la et ajoutez-la au ragoût, mélangez.
Étape 6
Transférer le ragoût fini à la citrouille et mettre au four pendant 20 minutes.
Mettez le potiron et le ragoût sur un beau plat et servez. Profitez et de délicieux moments.
