Une viande délicate marinée au chou de Pékin vous ravira par son goût et son arôme délicats. Cet apéritif chaud complétera parfaitement la table de fête.
Il est nécessaire
- - filet de poulet - 400 g;
- - 5 morceaux de tomate cerise;
- - 100 g de chou chinois;
- - 3 cuillères à soupe de pignons de pin;
- - 1 carotte;
- - 2 gousses d'ail;
- - 1 oignon;
- - 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
- - 200 ml de vin sec;
- - oeufs de caille -4 pcs.;
- - 50g de beurre;
- - 1 cuillerée de moutarde;
- - feuilles de laitue;
- - sauce soja;
- - sel poivre;
- - verts.
Instructions
Étape 1
Couper le filet de poulet en petits morceaux.
Préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez la moutarde, la mayonnaise, le sel, la sauce soja et les épices. Salez la viande et laissez mariner 30 minutes.
Étape 2
Faire fondre le beurre dans une poêle et y ajouter le filet de poulet et la marinade. Frire un peu. Ajoutez ensuite les oignons finement hachés, l'ail et les carottes râpées. Faites frire le tout jusqu'à tendreté.
Étape 3
En fin de cuisson, versez le vin et laissez mijoter à feu doux, couvercle fermé encore 10 minutes.
Étape 4
Hacher finement les verts. Mélanger du chou chinois finement haché avec des herbes.
Couvrir un grand plat avec quelques feuilles de laitue et garnir de verdure mélangée avec du chou chinois et de la viande frite. Verser sur la sauce qui s'est formée lors de la cuisson de la viande et saupoudrer de noix. Décorez le plat avec des œufs de caille à la coque et des tomates cerises.
