Le pithiviers est un plat de la cuisine française. Il s'avère être très léger, savoureux, aéré. Il est impossible de s'arrêter de manger ce gâteau incroyable.
Il est nécessaire
- - 400g de farine
- - 410g de beurre
- - 1 cuillère à café sel
- - 125g d'eau
- - 70 g de sucre semoule
- - 1 verre d'amandes
- - 2 oeufs
- - 1 cuillère à soupe. Rhum
- - sucre glace
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte. Tout d'abord, coupez le beurre en cubes. Mélangez-le ensuite avec de la farine et broyez-le dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit émietté.
Étape 2
Dissoudre le sel dans l'eau. Et ajoutez progressivement 1 cuillère à soupe. l. dans le mélange de farine jusqu'à ce que la pâte forme une boule et s'émiette. Enveloppez la pâte dans du plastique et mettez-la dans un endroit froid pendant 15-20 minutes.
Étape 3
Sortez la pâte et roulez-la en un rectangle de 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Divisez la pâte visuellement en 3 parties. Replier le tiers inférieur de la pâte au centre et couvrir avec le dessus. Tournez la pâte à 90 degrés et étalez-la en un rectangle, puis repliez-la en rectangle et étalez-la, répétez cette opération une fois de plus.
Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et conserver dans un endroit froid pendant 2 à 2,5 heures.
Étape 4
Préparez la garniture. Fouetter 60 g de sucre et de beurre. Ajouter 50 g de farine, le rhum, la poudre d'amandes, l'œuf et battre encore 3 à 5 minutes. Réfrigérer la masse pour qu'elle ne s'étale pas.
Étape 5
Diviser la pâte en 2 morceaux égaux et étaler sur 5-7 mm d'épaisseur. Découpez deux cercles. Lubrifiez les bords d'un cercle avec un œuf. Placer la garniture au centre et couvrir avec le deuxième cercle. Faire un trou dans la pâte avec un couteau pour laisser échapper la vapeur pendant la cuisson.
Étape 6
Badigeonner l'œuf sur le gâteau. Préchauffer le four à 180 degrés, placer la tarte et cuire au four environ 40-50 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 7
Saupoudrer de sucre glace sur le gâteau et servir.
