La soupe verte au gingembre est un aliment végétarien. Lors de la préparation de la soupe, vous ne pouvez pas vous limiter à un seul épinard frais - vous pouvez émietter tous les légumes verts frais dans la soupe, le plat n'en bénéficiera que, il deviendra encore plus sain.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - un litre de bouillon de légumes;
- - 300 g de jeunes pommes de terre;
- - 2 bouquets de feuilles d'épinards frais;
- - 150 g de poireaux;
- - 150 g de carottes;
- - 30 g de racine de gingembre;
- - 2 oignons;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - sel de mer, poivre noir.
Instructions
Étape 1
Hacher finement les oignons, les faire mijoter dans l'huile d'olive en remuant de temps en temps. L'oignon doit être tendre et doré.
Étape 2
Peler les carottes et les pommes de terre, les couper en petits cubes, les plonger dans le bouillon de légumes, porter à ébullition.
Étape 3
Laver les poireaux et les feuilles d'épinards et les hacher grossièrement.
Étape 4
Hacher finement la racine de gingembre.
Étape 5
Ajouter l'oignon, les épinards et le gingembre au bouillon bouillant avec les pommes de terre et les carottes. Baisser le feu, laisser mijoter 5 minutes Poivrer, saler soupe au goût.
Étape 6
Versez la soupe verte préparée dans des bols. Garnir d'une cuillerée d'oignons dorés frits et servir immédiatement.
