Poisson juteux et savoureux dans une panure atypique, quoi de mieux ?! Ce sera un grand dîner pour toute la famille et un bon plat chaud festif. Après l'avoir goûté une fois, vous aimerez ce poisson croustillant pour toujours.
Il est nécessaire
- - 2 filets de sole désossés et sans peau
- - 100g d'amandes
- - 50g de parmesan
- - 2 oeufs
- - 1 cuillère à café vinaigre de cidre de pomme
- - 1 cuillère à café mon chéri
- - sel, poivre au goût
- - 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
Instructions
Étape 1
Lavez le filet de sole sous l'eau courante, séchez-le avec un essuie-tout. Préparez la marinade. Mélanger le vinaigre de cidre de pomme, le miel, le sel et le poivre dans un bol jusqu'à consistance lisse. Répartir le poisson de tous les côtés et laisser mariner 15 à 20 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez la panure de poisson. Placer les amandes dans une poêle chaude et sécher légèrement. Ensuite, placez dans un mélangeur et mélangez jusqu'à émietté. Râper le fromage sur une râpe fine. Dans un bol, mélanger la chapelure d'amandes et le fromage, assaisonner légèrement le mélange avec du poivre noir.
Étape 3
Battre légèrement les œufs dans un bol séparé. Tremper les filets dans les œufs, puis les rouler dans la chapelure, à nouveau dans les œufs et la chapelure. Faites de même avec le deuxième morceau de poisson. Verser l'huile dans une poêle préchauffée. Faites frire le poisson pendant 1 minute de chaque côté sans couvercle et 6-7 minutes de chaque côté sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit doré.
