Pour rendre le saumon plus tendre et ne pas perdre ses propriétés bénéfiques, il est préférable de le cuire à la vapeur. Le cuiseur vapeur préservera le bel aspect délicat du poisson et le goût sera plus naturel.
Il est nécessaire
- - 250g de saumon;
- - 50g d'olives;
- - 1 citron;
- - le zeste d'un citron;
- - 10 g de verdure (persil, estragon);
- - sel au goût;
- - Poivre à goûter.
Instructions
Étape 1
Lavez un morceau de saumon, retirez-le de la peau, pour la cuisson, vous n'avez besoin que d'un filet propre. Sur une râpe fine, râper le zeste d'un citron, il sera nécessaire pour la marinade. Coupez la pulpe de citron en petits cubes. Les olives doivent également être hachées finement.
Étape 2
Ensuite, vous devez préparer les verts. Séparez les tiges de persil et d'estragon et hachez finement les feuilles. Mélanger les olives, le citron, le zeste et les herbes, le poivre et le sel. Prenez le filet de saumon préparé et faites des coupes en forme de grille, juste avant d'atteindre les bords.
Étape 3
Mettre le mélange dans les incisions. Transférer délicatement le filet de saumon farci dans le cuiseur vapeur. Temps de cuisson 20 minutes. Le saumon aux olives est prêt.
