Cette entrée délicate et délicieuse est originaire de France. Il servira de magnifique décoration pour une table de fête.
Il est nécessaire
- Pour 6 portions:
- - 550 g de filet de saumon;
- - 250 g de filet de poisson blanc (brochet ou sandre);
- - 2 oeufs;
- - 200 ml de crème 20%;
- - 100 ml d'eau;
- - 10g de beurre;
- - 1 cuillère à café basilic séché;
- - 2 cuillères à café aneth séché;
- - un demi-citron;
- - sel.
- Un cuiseur vapeur ou multicuiseur avec fonction vapeur est également requis.
Instructions
Étape 1
Rincez le filet et coupez-le en petits morceaux. Broyer 300 g de saumon et de poisson blanc dans un mixeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs, le basilic, l'aneth et le sel à la viande hachée.
Étape 2
Mélanger la crème avec de l'eau et verser dans la viande hachée. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Graisser le moule avec du beurre. Versez-y la moitié de la viande hachée, puis mettez les 250 g de saumon restants, et versez le reste de viande hachée par-dessus. Cuire à la vapeur pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la cocotte prenne.
Étape 4
Coupez le plat fini. Servir la terrine avec des rondelles de citron.
