La côtelette de Kiev est peut-être l'un des plats les plus populaires et préférés. Le juteux filet de poulet crémeux aux herbes, pané dans la chapelure au cœur délicat et appétissant séduira tous les gourmets.
Il est nécessaire
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- pour 2 portions:
- 2 filets de poulet
- 100g beurre
- aneth et persil
- sel
- poivre noir moulu
- 2 oeufs
- 100g chapelure
- huile végétale pour la friture
Instructions
Étape 1
Couper le filet dans le sens de la longueur pour faire deux tranches - petites et grandes.
Étape 2
Retirez les tendons des petits filets afin que la côtelette ne se déforme pas.
Étape 3
Coupez à nouveau le gros filet dans le sens de la longueur et ouvrez-le comme un "livre".
Étape 4
Placez le filet entre deux couches de film alimentaire et battez délicatement à l'aide d'une casserole ou d'une poêle pour ne pas le déchirer.
Étape 5
Hacher finement les verts. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 6
Divisez le beurre en deux bâtonnets et roulez dans les verts.
Étape 7
Mettez un bloc de beurre au milieu du "livre", fermez-le avec un petit filet battu et enveloppez-le avec un gros de tous les côtés, en formant une escalope.
Étape 8
Mettez les escalopes finies au congélateur pendant 10 minutes.
Étape 9
Battre les œufs.
Étape 10
Tremper les escalopes dans l'œuf.
Étape 11
Rouler la côtelette dans la chapelure.
Étape 12
Tremper à nouveau dans un œuf et bien rouler dans la chapelure.
Étape 13
Faire frire dans une poêle chaude avec beaucoup d'huile jusqu'à coloration dorée pendant 5-7 minutes.
Étape 14
Mettez les escalopes frites sur une plaque à pâtisserie et mettez au four.
Étape 15
Nous nous préparons à 180 degrés pendant 10 minutes.
Étape 16
Servir les côtelettes prêtes avec un accompagnement de pommes de terre et de légumes.
