Les rouleaux de cannelle les plus célèbres au monde sont super faciles à faire à la maison ! Je vous assure qu'ils seront non seulement pires, mais aussi meilleurs que ceux servis dans les boulangeries !
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 250 ml de lait;
- - 60g de beurre;
- - 1 oeuf;
- - 3 cuillères à soupe. Sahara;
- - 4 verres de farine;
- - 3 cuillères à soupe. eau chaude;
- - 1 cuillère à soupe. sucre vanillé;
- - 3/4 cuillère à café sel;
- - 2 cuillères à café levure sèche.
- Pour remplissage:
- - 1 cuillère à soupe. Sahara;
- - 4 cuillères à café cannelle;
- - 45 g de beurre.
- Pour un glaçage crémeux:
- - 150g de fromage frais;
- - 50 g de sucre glace;
- - 2 cuillères à soupe. lait.
Instructions
Étape 1
Sortez à l'avance le lait pour faire la pâte du réfrigérateur afin qu'il se réchauffe à température ambiante.
Étape 2
Mélangez la moitié du lait avec de l'eau et une cuillère à soupe de sucre. Ajouter la levure, remuer et laisser reposer environ un quart d'heure jusqu'à ce qu'un "chapeau" de levure apparaisse.
Étape 3
Faire fondre le beurre et refroidir. Ajoutez-y 2 cuillères à soupe de sucre et un œuf. Verser la seconde moitié du lait dans le mélange, ajouter le sel, le sucre vanillé, la farine, la levure qui est montée et pétrir la pâte.
Étape 4
Couvrir la pâte finie avec une serviette et la retirer dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 5
Sortez le beurre de remplissage du réfrigérateur et attendez qu'il ramollisse. Mélangez-le avec du sucre et de la cannelle.
Étape 6
Abaisser la pâte assortie en un rectangle de 30x40 cm d'une épaisseur d'au moins 1,5 cm. Déposer la garniture sur la pâte en laissant un peu d'espace sur les bords. Rouler la couche en un rouleau serré et couper en morceaux de 4 cm de large.
Étape 7
Tapisser le plat de cuisson de papier sulfurisé ou de graisse et saupoudrer de farine. Mettez les petits pains dedans et laissez reposer environ 20 minutes de plus. Pendant ce temps, mettez le four à chauffer à 190 degrés.
Étape 8
Envoyez les petits pains au four chaud pendant une demi-heure. Pendant la cuisson, mélanger tous les ingrédients du glaçage.
Étape 9
Dès que vous sortez les petits pains du four, recouvrez-les immédiatement d'un glaçage crémeux et servez - ces produits de boulangerie sont bons juste chauds !
