Les crêpes fourrées, qui sont cuites (ou cuites) directement lors de la friture de chaque crêpe, sont une ancienne cuisine traditionnelle russe. Tout produit qui est combiné avec la pâte peut être utilisé comme pâtisserie. Les pommes, les raisins secs, les œufs, les oignons verts, le fromage, les champignons sont le plus souvent utilisés pour la cuisson.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 2 tasses de farine;
- - 3 verres de lait;
- - 5 morceaux d'œufs;
- - 2 cuillères à soupe de sucre;
- - 1 cuillère à café de sel;
- - 50 grammes d'huile végétale.
- Pour la cuisson (les produits sont pris en quantités arbitraires):
- - pommes (porc aux pommes);
- - raisins secs et autres fruits secs - abricots secs, pruneaux (fruits chauds);
- - fromage à pâte dure (feuilleté au fromage);
- - champignons (tous), oignons (champignons chauds);
- - œufs (chaleur des œufs);
- - oignons verts (oignons chauds).
Instructions
Étape 1
Préparation de la pâte
Séparez les jaunes des protéines. Broyer les jaunes, mélanger avec le lait, le sucre, le sel et, sans cesser de remuer, ajouter la farine. Battre les blancs en mousse puis mélanger délicatement à la pâte avec de l'huile végétale.
Étape 2
Préparation de la brûlure
Pelez les pommes de la peau et des pépins, râpez-les sur une râpe grossière ou hachez-les finement.
Faire tremper les raisins secs et les fruits secs dans de l'eau chaude, couper les fruits secs en petits morceaux.
Râpez le fromage ou coupez-le en fines tranches.
Faire revenir légèrement les champignons dans de l'huile végétale avec des oignons finement hachés.
Faire bouillir les œufs durs, les peler et les hacher finement.
Rincer les oignons verts, les sécher et les hacher.
Étape 3
Cuisson des crêpes au four
Il y a trois façons de cuire la garniture:
La première méthode (classique): versez un des points chauds sur une poêle légèrement huilée et chauffée, versez une partie de la pâte par dessus, puis enfournez comme des crêpes ordinaires des deux côtés.
La deuxième méthode (alternative): versez la pâte dans une poêle et sur le dessus, en appuyant légèrement, répartissez la chaleur. Cuire la crêpe des deux côtés.
La troisième façon (paresseux): mettez le cuit dans la pâte finie, remuez et faites cuire les crêpes.
En tout cas, il s'avérera délicieux et original ! Pliez les crêpes cuites au four en une pile, en les enduisant chacune de beurre fondu.
