Cette délicieuse soupe aux champignons cuit très rapidement, mais elle est aussi copieuse, luxueuse et saine. Du fait que la soupe est préparée sans crème, elle s'avère tendre et non grasse.
Il est nécessaire
- - 300 g de champignons (il vaut mieux prendre frais, mais vous pouvez aussi surgeler);
- - 2 oignons;
- - 1 cube de bouillon de poulet;
- - 100 g de riz (le riz basmati est préférable);
- - 4 gousses d'ail;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - sel poivre.
Instructions
Étape 1
Épluchez l'oignon et coupez-le en grosses tranches, il deviendra la base de la soupe.
Étape 2
Verser l'huile d'olive dans une casserole préchauffée et ajouter les oignons. Salez généreusement, ajoutez un peu de poivre, puis hachez un cube de bouillon de volaille. Éplucher l'ail et le presser dans une casserole à l'aide d'un presse-ail. Bien mélanger le tout.
Étape 3
Faire revenir les oignons à feu moyen pendant environ 3-4 minutes. L'oignon doit être doré.
Étape 4
Hacher grossièrement les champignons et les ajouter à la poêle avec les oignons. Faites frire un peu les champignons pour qu'il ne reste plus d'eau en excès (quelques minutes suffisent). Versez ensuite 1 litre d'eau bouillante dans une casserole.
Étape 5
Ajouter le riz dans la marmite. Dans cette recette de soupe aux champignons, le riz remplace avec succès la crème, il rend la soupe tendre, mais en même temps rassasiante et épaisse.
Étape 6
Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Étape 7
Utilisez un mélangeur pour réduire la soupe en purée. La soupe toute prête est mieux servie avec des croûtons croustillants et une goutte de crème sure.
