Une tarte tatare comme le balish, cuite avec des pommes de terre et du poulet, s'avère non seulement très belle, mais aussi très savoureuse et satisfaisante. Pour réaliser cette tarte, vous aurez également besoin de porc ou de bœuf avec os.
Ingrédients:
- 500 g de farine de blé;
- 150 g d'eau;
- 800 g de viande (porc ou boeuf);
- 2 kg de tubercules de pomme de terre;
- 2 lavrushkas;
- huile de tournesol;
- ½ cuillère à café de sel;
- 400 g de viande de poulet;
- 3 oignons moyens.
Préparation:
- Tout d'abord, préparez la viande. Pour ce faire, il est lavé et coupé avec un couteau tranchant en petits morceaux et les os sont retirés. La même chose est faite avec la viande de poulet, seulement elle doit être coupée des os.
- Les bulbes doivent être épluchés, rincés abondamment à l'eau froide, puis, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupés en petits cubes.
- Les tubercules de pomme de terre doivent être pelés, rincés et coupés en petits cubes.
- Passons maintenant à la préparation de la pâte. Pour ce faire, vous devez mélanger l'eau, le sel et l'huile végétale, puis ajouter soigneusement la farine. Pétrir la pâte, elle doit être assez élastique.
- Versez la viande hachée et les épices dans les pommes de terre et mettez lavrushka.
- La pâte finie doit être divisée en 2 parties. À partir du plus grand, vous devez faire un gâteau mince (3 millimètres d'épaisseur), puis le mettre dans un grand plat de cuisson graissé. Dans le même temps, les bords du gâteau doivent pendre décemment des côtés.
- Après cela, vous devez mettre la moitié de la farce dans le moule et mettre dessus les os à partir desquels vous avez précédemment coupé la viande (n'utilisez pas d'os trop petits). Déposez uniformément la deuxième partie de la farce sur les os.
- Rassemblez les bords du gâteau sur le dessus. Et par-dessus, posez la deuxième partie de la pâte, roulée en un petit gâteau. Connectez tout pour qu'il n'y ait pas de trous. Vous devriez vous retrouver avec quelque chose comme une casserole avec un couvercle hermétique dessus.
- Vous devez faire un trou sur le "couvercle". Ensuite, prenez un peu de pâte et faites-en une boule, qui devrait couvrir ce trou. Placez le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés.
- Sortez la tarte de temps en temps et vérifiez l'état de préparation de sa garniture en éloignant la boule de pâte. Il doit y avoir du bouillon à l'intérieur de la tarte. S'il y en a très peu, il faudra ajouter de l'eau au gâteau. Cuire jusqu'à tendreté. Le gâteau fini doit être enrobé de ghee.
