Les placindes sont des pâtisseries nationales moldaves. Il est fabriqué à partir de pâte sans levain roulée finement, dans laquelle toute garniture est enveloppée. Ce sont des tartes plates fermées qui sont frites des deux côtés dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. La garniture peut être différente: pomme de terre, viande, hépatique, chou, pomme.
Il est nécessaire
- - 3 cuillères à soupe. farine de la plus haute qualité
- - 250 gr. beurre
- - 5 oeufs
- - 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive
- - vinaigre (6%) - 2 cuillères à soupe
- - 1 cuillère à café sel
- - 600 gr. caillé granuleux
- - aneth
- - oignons verts
Instructions
Étape 1
Casser deux œufs dans un bol séparé, ajouter l'huile d'olive et le vinaigre. Ajoutez ensuite 200 ml d'eau et remuez.
Étape 2
Frotter le beurre congelé sur une râpe grossière. Ajoutez ensuite la farine et broyez le tout jusqu'à obtention de miettes fines et mélangez avec le contenu du bol.
Étape 3
Pétrir la pâte, diviser en plusieurs parties (environ 6-7), couvrir et envoyer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 4
Nous commençons à préparer la garniture. Ajouter les légumes verts finement hachés, trois œufs, le sel au caillé. Bien mélanger le tout.
Étape 5
Maintenant, nous commençons à mouler les placindas. Il vaut mieux ne pas sortir la pâte du réfrigérateur d'un seul coup, on sort donc 1 boule de pâte du réfrigérateur pour que la pâte n'ait pas le temps de se ramollir. Nous faisons un gâteau avec nos mains, puis roulons très finement le gâteau avec un rouleau à pâtisserie (pour qu'il brille à travers).
Étape 6
Mettez environ 3 cuillères à soupe de la garniture obtenue au milieu du gâteau. Coupez ensuite la pâte en 6 segments avec un couteau bien aiguisé.
Étape 7
Nous prenons deux segments opposés et fermons alternativement notre remplissage avec eux des bords vers le centre. Fermez ensuite les deux segments opposés suivants.
Et enfin, les deux derniers segments. Ensuite, appuyez légèrement sur l'ensemble de la placinda avec votre paume pour que la pâte ne colle pas.
Étape 8
Ajouter l'huile végétale dans la poêle et chauffer à feu doux. Nous étalons les placindes résultantes avec les coutures vers le bas dans une poêle à frire. Faites frire à feu doux des deux côtés jusqu'à une agréable couleur rougeâtre.
