Les escalopes ou le poulet croustillants sont un vrai régal pour toute la famille pour le dîner. Mais à la maison, il n'y a pas toujours de chapelure préparée. Dans ce cas, il n'est pas du tout nécessaire de courir au magasin, car il est si facile de les cuisiner vous-même.
Il est nécessaire
- - du pain blanc ou du pain
- - mixeur ou hachoir à viande
Instructions
Étape 1
La chapelure dans le magasin est très bon marché, mais s'il n'y en a plus ou si vous n'en avez pas chez vous, vous ne devriez pas vous priver d'un dîner vraiment délicieux. Après tout, il y a toujours du pain blanc ou un pain à la maison. Prenez quelques tranches de pain blanc et placez-les dans un four préchauffé ou au micro-ondes. Vérifiez de temps en temps les futurs crackers, il faut les retourner et s'assurer qu'ils ne brûlent pas. Pour le micro-ondes, il ne faudra que 5 minutes pour cuire les crackers, et au four il en faudra un peu plus.
Étape 2
Lorsque les craquelins sont complètement secs, ils doivent être écrasés. Il est préférable de ne pas le faire avec les mains, car cela n'est pas pratique et vous pouvez vous blesser, mais avec un mixeur ou un hachoir à viande. Si ni l'un ni l'autre n'est dans la maison, vous devez émietter le pain en morceaux aussi petits que possible avant de sécher les craquelins. En cours de séchage, broyez les crackers avec vos mains et à la fin du processus vous aurez de la chapelure fine. Vous pouvez également broyer la chapelure avec une râpe.
Étape 3
Si vous utilisez des crackers tout de suite, en une seule fois, alors ce n'est pas effrayant s'ils s'avèrent un peu sous-séchés, mais quand vous voulez faire une grande quantité de crackers en réserve, assurez-vous qu'ils soient bien séchés, sinon ils vont détériorer. Vous pouvez conserver les craquelins dans un bocal scellé ou un sac en plastique.
Étape 4
Ensuite, vous pouvez immédiatement commencer à rouler la viande ou les escalopes dans la chapelure. Ou vous pouvez d'abord ajouter des assaisonnements, du sel et des épices aux craquelins, ainsi votre plat brillera de nouveaux goûts. N'en faites pas trop, sinon il sera impossible de manger ce plat. Si vous ajoutez du sel assaisonné aux craquelins, ne salez pas la viande elle-même avant la cuisson.
Étape 5
La chapelure doit être cuite dans une poêle bien chauffée avec beaucoup d'huile. C'est-à-dire que vous devez non seulement graisser la poêle avec de l'huile, mais verser une couche d'au moins 3 mm, sinon les craquelins brûleront rapidement. La cuisson d'un tel plat ne prend pas longtemps, environ 5 à 6 minutes, alors n'essayez pas de faire des boulettes de viande épaisses ou de faire frire de gros morceaux dans la chapelure - elles ne seront pas frites.
Étape 6
Après la friture, les morceaux deviennent croustillants et la viande à l'intérieur reste tendre et juteuse, car la panure empêche le liquide d'être retiré de la viande. Placez les morceaux frits sur une serviette en papier pendant une courte période pour absorber l'excès de graisse. Après cela, il vaut mieux commencer à manger tout de suite: les plats panés perdent leurs propriétés au bout d'un certain temps.
