Les hotcakes sont des crêpes à l'américaine, dont la particularité est qu'elles sont préparées sans utilisation de beurre.
Il est nécessaire
- - kéfir - 100 ml
- - eau - 150 ml
- - soda - 0,5 cuillère à café
- - farine - 200 g
- - sel - 1 cuillère à café
- - sucre - 1 c.
Instructions
Étape 1
Mélanger le kéfir avec de l'eau froide et ajouter du soda. Bien mélanger pour faire mousser. Au lieu d'un mélange de kéfir et d'eau, vous pouvez utiliser du lactosérum, qui reste après avoir fait du fromage cottage fait maison. De plus, le lactosérum peut être acheté en magasin, dans la section des produits laitiers. Si pour la préparation d'une portion de gâteaux chauds, nous prenons 100 ml de kéfir et 150 ml d'eau, nous avons besoin de 250 ml de lactosérum. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau.
Étape 2
Ajoutez maintenant le sel et le sucre au mélange mousseux, mélangez à nouveau.
Ensuite, vous devez introduire de la farine. Nous utilisons de la farine de blé à teneur moyenne en gluten (protéines - 10,3 g pour 100 g de produit). Remuez le mélange avec une cuillère ou un fouet, en ajoutant progressivement la farine pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 3
Une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive est idéale pour rôtir des gâteaux chauds.
Nous chauffons la poêle, mettons environ trois cuillères à soupe de pâte au centre, nivelons-la pour obtenir un cercle uniforme. Cuire à feu moyen. Lorsque le dessus de la crêpe est sec, retournez-la, maintenez-la quelques secondes dans la poêle et transférez-la dans un plat.
Servir les petits pains avec des fruits, des baies, de la crème fouettée, du miel ou du sirop.
