Des petits pains luxuriants avec une garniture à l'orange parfumée peuvent être préparés dans des moules à muffins: cela garantira que la garniture ne coule pas et ne colle pas à la plaque à pâtisserie, et les petits pains se révéleront soignés et très appétissants !
Il est nécessaire
- - orange - 1 pièce
- - eau tiède - 1/4 tasse
- - levure - 1 cuillère à soupe. l.
- - beurre (pour la pâte) - 100 g;
- - lait - 3/4 tasse;
- - farine - 1/2 tasse;
- - sucre (pour le remplissage) - 1 verre;
- - sucre (pour la pâte) - 1/2 tasse;
- - sel - 3/4 c.
- - ghee (pour le remplissage) - 1/2 tasse
- - oeuf de poule - 3 pcs.
Instructions
Étape 1
Dissoudre la levure dans l'eau et laisser infuser 5 minutes pour qu'une réaction se produise.
Battre les œufs dans un bol séparé avec un mélangeur. Fouettez à basse vitesse tout en ajoutant le sucre et le sel.
Faites fondre le beurre dans une casserole et, dès qu'il est complètement fondu et mousseux, ajoutez le lait et éteignez immédiatement le feu. Laissez le mélange refroidir un peu (nous ne voulons pas que les œufs y bouillent !).
Étape 2
Ajouter le mélange de beurre et de lait refroidi au mélange d'œufs.
Fouettez, ajoutez maintenant la levure et fouettez à nouveau.
Ajoutez ensuite un verre de farine en remuant soigneusement à basse vitesse à chaque fois.
Après le 4ème verre de farine, battre encore 3 à 5 minutes, puis voir s'il y a assez de farine dans la pâte. Si la pâte se détache facilement des parois des plats, alors il y a suffisamment de farine. Sinon, ajoutez un peu plus de farine, mais il ne devrait pas y avoir plus de cinq verres au total !
Couvrir la pâte d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 3 à 4 heures ou toute la nuit.
Lorsque la pâte a presque doublé son volume d'origine, sortez-la du réfrigérateur et préparez le glaçage à l'orange ! Pour ce faire, vous aurez besoin de sucre, de ghee, du zeste d'une orange entière et du jus d'une demi-orange.
Étape 3
Faire fondre le beurre et le verser dans un bol de sucre.
Ajouter le zeste et le jus d'orange.
Bien mélanger. Vous devriez obtenir un glaçage assez épais.
Placer la pâte sur un plan de travail fariné. Étaler et badigeonner de glaçage en n'atteignant pas 1 à 2 cm sur les bords de la croûte.
Enveloppez soigneusement la croûte avec la garniture pour faire un rouleau comme celui-ci. Utilisez une brosse pour enlever la farine qui s'y est collée. Maintenant, coupez le rouleau en 24 morceaux égaux. C'est plus facile à faire de cette façon: coupez le rouleau en deux, puis chaque moitié - à nouveau en deux, et ainsi de suite, jusqu'à ce que vous ayez 24 rouleaux !
Huiler les moules à muffins.
Placer les brioches dans le moule. Pour éviter qu'un glaçage accidentel n'abîme votre four, placez le plat de cuisson sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Laissez les brioches dans un endroit chaud: elles doivent lever ! Lorsque les brioches ont doublé leur volume d'origine, envoyez-les au four préchauffé à 190 degrés et faites cuire pendant 15 minutes.
