Il y a un dîner à venir, vous attendez de chers invités, ou cela ne vous dérange pas d'expérimenter et de cuisiner quelque chose de savoureux et d'intéressant, et le poulet, le bœuf et le porc ne font plus bonne impression. Dans ce cas, faites cuire le canard entier.
Il est nécessaire
-
- Caneton;
- plaque de cuisson;
- fils;
- pommes;
- mon chéri;
- moutarde;
- sel;
- poivre;
- basilic.
Instructions
Étape 1
Pour cuisiner un canard entier, il est conseillé d'acheter sa carcasse sur le marché, mais si cela n'est pas possible, achetez-en une éviscérée en magasin. Préparez les ustensiles nécessaires pour le canard entier. Cela peut être une plaque à pâtisserie à bords hauts ou un torréfacteur spécial.
Étape 2
Prenez un grand bol et lavez soigneusement le canard. Les oies et les canards sont des animaux qui ont beaucoup de graisse. Par conséquent, retirez tout excès de graisse à l'intérieur du canard, faites particulièrement attention à la queue.
Étape 3
Le canard entier est cuit, assurez-vous de le farcir, la version classique est une farce aux pommes. Prenez 3 pommes de taille moyenne, épluchez et coupez chaque pomme en 6 morceaux. Prenez ensuite 1 cuillère à soupe de moutarde et 1 cuillère à soupe de miel, mélangez, enduisez le canard à l'intérieur et à l'extérieur du mélange obtenu, puis remplissez-le de pommes, versez 1, 5 tasses de vin blanc sec, ajoutez du sel, du poivre et du basilic au goût, recoudre.
Étape 4
Placer le canard sur une plaque à pâtisserie. Après cela, versez de l'eau dans une plaque à pâtisserie supplémentaire et placez-la sur la grille inférieure du four, le canard ne brûlera pas. Ensuite, préchauffez le four à 250 degrés, placez le canard sur la grille du milieu. Faites-le cuire 10 minutes à 250, puis 20 minutes à 200, le reste du temps à 180. Temps de cuisson: 1-1,5 heures. Pendant la cuisson, le canard doit être retourné en permanence.
Étape 5
Lorsque le canard est prêt, placez-le sur un grand plat, retirez les fils, retirez les pommes et placez-les sur les bords. Garnir le canard d'herbes fraîches et servir avec du vin blanc sec.
