Les légumes bouillis avec du fromage dans une soupe de purée délicate plairont même aux plus difficiles. Si vous ajoutez des crevettes à la soupe, elle deviendra plus aromatique et intéressante. La soupe en purée convient au déjeuner et au dîner.
Il est nécessaire
- pommes de terre de taille moyenne - 4 pcs.,
- poivron - 1 pièce,
- crevettes cuites et congelées décortiquées - 300 grammes,
- chou-fleur - environ 250 grammes,
- fromage fondu pour soupe - 2 pcs.,
- carottes - 1 pièce,
- sel de mer fin,
- du poivre moulu (sans lui) est ajouté au moment de servir.
Instructions
Étape 1
Eplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.
Nous lavons le chou-fleur et le démontons soigneusement en inflorescences. Décongeler le chou congelé à l'avance.
Coupez les carottes épluchées en cubes.
Étape 2
Versez un litre d'eau tiède dans une petite casserole ou une louche et portez à ébullition à feu moyen. Après avoir fait bouillir l'eau, versez les cubes de pommes de terre et de carottes dans une casserole, salez un peu.
Étape 3
Cuire en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes, ajouter le chou-fleur et des petits cubes de poivron rouge ou jaune (ce que vous voulez).
Étape 4
Baisser le feu et cuire les légumes environ 15 minutes.
Versez le bouillon de légumes dans une tasse ou une louche séparée, mais pas tous, laissez-le un peu dans les légumes.
Étape 5
Broyer les légumes avec un mixeur.
Ajoutez du fromage fondu râpé préparé à l'avance à la purée de légumes (vous pouvez la couper en petits cubes), mélangez.
Étape 6
Diluez la purée avec la crème à la consistance désirée (la crème doit être chaude) et le bouillon égoutté.
Battre un peu la soupe (avec un mélangeur ou un fouet).
Étape 7
Versez de l'eau dans une petite casserole ou une louche séparée, ajoutez un peu de sel et portez à ébullition à feu moyen. Dès que l'eau bout, ajouter les crevettes décortiquées et cuire jusqu'à ébullition à nouveau.
Étape 8
Ajouter les crevettes à la soupe en purée (laisser une petite partie des crevettes), mélanger.
Servir la soupe dans des assiettes portionnées. Décorez chaque portion avec des herbes et des crevettes hachées (éventuellement assaisonnez avec du poivre noir moulu). Bon appétit.
